苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸,可能影响矿物质的吸收。
同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
宋·苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”
苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外,尚有人苋和马齿苋,统称六苋。
清·萧雄。《西疆杂述诗·园蔬》:“几畦蔬菜不成行,白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老,蔓蔷缥贮隔年香。”
苋菜分为白苋菜及红苋菜,盛产于夏季。当植株未硬化,花蕾未形成前,全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜,在中国汉初的《尔雅》中称为“蒉,赤苋”。现全国各地均有栽培。 苋菜根较发达,分布深广。茎高80~150cm,有分枝。叶互生,全缘,卵状椭圆形至披针形,平滑或皱缩,长4-10cm,宽2-7cm,有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性,穗状花序;花小,花被片膜质,3片;雄蕊 3枚,雌蕊 柱头2-3个,胞果矩圆形,盖裂。种子圆形,紫黑色有光泽,千粒重0.7g
相关知识点
萝卜 | 春菜 | 香茅 | 五指山野菜 | 羊栖菜的作用 | 野菜马齿苋的做法 | 野艾蒿 | 绿豆芽 | 红萝卜 | 花菜 | 蒜苗 | 菌类 | 蔬菜 | 瓜果 | 鱼腥草 | 淮山 | 辣椒 | 胡豆 | 豌豆 | 魔芋 | 茄子 | 大蒜 | 香菜 | 茼蒿 | 毛豆 | 青豆 | 木耳 | 豆芽 | 紫苏 | 菱角 | 娃娃菜 | 白木耳 | 荷兰豆 | 蚕豆 | 尖椒 | 黄花菜 | 麦芽 | 蒜苔 | 葛根 | 荠菜 | 枸杞叶 | 薄荷叶 | 苤蓝 | 红菜苔 | 茭白 | 西洋菜 | 西葫芦 | 灰菜 | 猪毛菜 | 白玉苦瓜 | 节瓜 | 穿心莲 | 竹荪 | 秀珍菇 | 通草 | 瓠子 | 宝塔菜 | 荞头 | 薤白 | 补血菜 | 竹笋 | 凉薯 | 十字花科蔬菜 | 松露 | 雪莲菌 | 豆蔻 | 橄榄菜 | 豌豆苗 | 荆芥菜 | 龙须菜 | 茴香苗 | 芥兰 | 苦菜 | 松蕈 | 芝麻菜 | 乳瓜 | 榛蘑 | 羊栖菜 | 鹿角菜 | 莼菜 | 椰菜花 | 冬笋 | 笋瓜 | 藕节 | 藕带 | 冬瓜皮 | 裙带菜 | 菜心 | 春笋 | 葫芦瓜 | 茄瓜 | 疙瘩菜 | 救心菜 | 珍珠菜 | 油麦菜 | 紫背天葵 | 冬寒菜 | 猫屎瓜 | 马齿苋 | 柳蒿芽 | 飞碟瓜 | 贡菜 | 马兰头 | 地耳菜 | 黄金瓜 | 罗勒 | 地稍瓜 | 慈姑 | 木薯 | 刺儿菜 | 番薯叶 | 茅针 | 荠菜花 | 荠荠菜 | 碎米芽菜 | 苔干 | 茼蒿菜的做法 | 茼蒿炒豆腐 | 甜菜根的做法 | 甜菜根粉 | 甜菜根汁 | 甜菜根汤 | 通草的价格 | 通草的做法 | 通草花生猪脚汤 | 通草鲫鱼汤 | 通草鲫鱼汤有副作用吗 | 通草是什么 | 通草猪蹄汤的做法 | 通心菜 | 通心菜的做法 | 娃娃菜的功效 | 娃娃菜的热量 | 娃娃菜的营养价值 | 娃娃菜炖豆腐 | 娃娃菜汤 | 娃娃菜蒸粉丝 | 蛤蟆衣 | 鱼香草 | 蛋树 | 海葡萄 | 扫帚菜 | 曲曲菜 | 面条菜 | 发菜的做法 | 佛手瓜的功效与作用 | 海白菜 | 红薯叶 | 虎皮尖椒 | 茴香菜 | 鸡毛菜是什么菜 | 金花菜是什么 | 金丝瓜 | 苦菊 | 荔浦芋头 | 莲藕的功效与作用 | 魔芋粉 | 蒲菜 | 青蒜 | 甜菜根 | 铁棍山药 | 茼蒿菜 | 豌豆尖 | 芽菜 | 野苋菜 | 白花菜 | 扁豆角 | 花菜炒肉的做法 | 花菜的做法 | 花菜怎么炒 | 花菜怎么做好吃 | 花椰菜 | 花椰菜的做法 | 花椰菜是什么 | 苦苣 | 菱角菜 | 菱角的功效 | 菱角粉 | 芦蒿 | 罗勒籽 | 豌豆角炒肉 | 豌豆角的营养价值 | 豌豆角的做法大全 | 豌豆苗的营养价值 | 豌豆苗的栽培 | 豌豆苗怎么发 | 莴笋叶 | 新鲜黄花菜能吃吗 | 小茴香菜 | 小通草的功效与作用 | 小土豆 | 小西红柿
相关文章
相关网友问答
相关词条971
石榴 | 葡萄 | 香蕉 | 芋头 | 板栗 | 猕猴桃 | 百香果 苹果 | 桑葚 | 菠萝 | 芒果 | 柠檬 | 火龙果 | 神秘果 木瓜 | 柚子 | 橙子 | 草莓 | 甘蔗 | 鲍鱼果 | 红毛丹 白果 | 香瓜 | 橘子 | 樱桃 | 沙棘 | 碧根果 | 释迦果 金桔 | 醋栗 | 苹婆 | 蛇莓 | 鳄梨 | 黑加仑 | 菠萝莓 酸角 | 拐枣 | 龙葵 | 枇杷 | 榴莲 | 水葡萄 | 人参果 沙果 | 鱼胶 | 陈皮 | 苤蓝 | 紫薯 圣女果 | 牛油果 菱角 | 紫苏 | 西瓜 | 腰果 | 枸杞 | 黄金果 | 人心果 韭黄 | 茭白 | 蓝莓 | 竹荪 | 茴香 | 菠萝蜜 | 火参果 菠菜 | 杏仁 | 螃蟹 | 海参 | 海蜇 | 西葫芦 | 蛋白质 秋葵 | 红菜苔 | 哈密瓜 | 鱼腥草 | 猪毛菜 | 菠萝蜜 梨 | 香榧 | 赖葡萄 | 葡萄柚 | 夏威夷果 | 仙人掌果 藕 | 水蒲桃 | 龙珠果 | 蓝靛果 | 嘉宝果 | 蛇皮果 | 蜂蜜 | 白兰瓜 | 减肥果 | 桃金娘 | 八月瓜 | 玄米茶 海带 | 枸杞叶 | 火参果| 黄皮果 | 番石榴 | 蔓越莓查询引导
孕育周刊 从怀孕到生子,各种知识全搜罗。 母婴检查 列举检查项目、时间、注意事项。 疾病防疫 多种母婴疾病护理及治疗全解读。 营养饮食 孕育饮食宜忌、营养功效供你参考。 保健护理 怀孕、产后、育儿保健护理知识。联系编辑:曾静波
联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)
联系电话:020-38178288-4051