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美食百科 / 蔬菜大全 / 淮山

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淮山的营养价值

作为高营养食品,淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

淮山的营养素含量

淮山的营养成分很高,每100克淮山里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量55(大卡)111(毫克)24(毫克)
烟酸0.3(毫克)硫胺素0.03(毫克)14(毫克)
碳水化合物13.4(克)21(毫克)维生素C13(微克)
5.5(毫克)蛋白质0.9(克)核黄素0.03(毫克)
0.6(毫克)0.16(微克)纤维素0.8(克)
0.23(毫克)维生素E0.86(毫克)脂肪0.1(克)
0.11(毫克)0.07(毫克)  

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淮山的功效与作用

1、健脾益胃、助消化:

淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:

淮山含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳:

淮山含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

淮山含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

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淮山的药用价值

淮山味甘,性平。

归脾、肺、肾经。

功能与主治

补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。

麸炒淮山补脾健胃。

用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

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淮山的食用人群

一般人群均可食用。

1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

2、淮山有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食淮山。

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淮山的做法大全

一、洋参淮山乌鸡

原料:西洋参15克,淮山30克,红枣20克,乌鸡250克,生姜三片。

做法:

1.将西洋参洗净切薄片,淮山、红枣洗净。

2.乌鸡洗净,斩件,放入沸水中煮3分钟,捞起,备用。

3.把全部用料放入瓦煲内,加入清水适量。

4.先用武火煮沸,继用文火煮1小时左右,调味即可饮汤食肉。

营养提示:

本方偏于滋补,多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿热明显者慎用。

二、冬虫草淮山鸭汤

原料:冬虫草3钱,淮山4钱,鸭一只,杞子三钱,元贝四粒,元肉三钱。

做法:

1、水鸭飞水,洗净备用,其余材料也洗净备用。

2、煲内放适量的水,猛火煲至水沸,将全部材料放下,改用中火煲二至三小时。

3、加入适量食盐调味,即可食用。

营养提示:

冬虫草含多种氨基酸。虫草酸,虫草素,虫草多糖等,能增强身体免疫功能,强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等。元肉功能补益心脾、养血安神淮山功能补肺益肾,健脾止泻。

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麦喜臣金胚活芽淮山薏米营养米粉怎么小孩吃了吐是不是假

你好,孩子的情况考虑是肠胃消化不良了,可以给孩子吃妈咪爱调理一下肠胃,同时给孩子多喝水。如果孩子经常吃了都会吐的话,建议不要给孩子吃了。可以选择其他的米粉或是配方奶粉喂养孩子就可以了。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

怀孕能吃排骨炖淮山吗?

你好,此类问题考虑是可以的,没有什么问题,不用担心,注意多增加营养,合理均衡饮食,注意休息,定期检查看看。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

孕妇能吃淮山吗?

怀孕以后也是可以吃山药的,山药性甘味平,补益作用不错的,含有较多的营养成分,可以促进身体和胎儿的健康成长,在吃山药的时候也要注意些,一般不宜和蜂蜜一起吃的。

李希弘 莱城区人民医院 妇产科 主治医师

小孩能天天吃芝麻核桃燕麦仁红枣枸杞黑米花生淮山吗

你好,一般正常情况下孩子的饮食要多样化的,如果天天都吃同一样食物是很容易导致孩子厌食或是导致营养缺失的。孩子的饮食应多样化,营养均衡,合理搭配是比较好的。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

小孩脂肪肝红萝卜.杏仁.花生.淮山能吃吗

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