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刺儿菜的营养价值

刺儿菜的生存能力十分顽强,广泛分布在两广、西南地区的荒地、山坡中;在日常生活中,刺儿菜的应用十分广泛,既可以晒干使用,也可以在新鲜的时候食用。刺儿菜的营养价值有哪些呢?我们一起来了解一下。

1、从刺儿菜的营养成分来分析,每100g新鲜的刺儿菜中含有蛋白质4.8 克,脂肪1.1 克、磷93 毫克,铁10.2 毫克、碳水化合物5 克,钙216 毫克、胡萝卜素7.35 毫克、维生素B20.39毫克,维生素C47 毫克等。从这些数据中我们可以看出来,经常吃刺儿菜可以摄入很多人体需要的营养。

2、除了食疗价值之外,刺儿菜还有很多药用价值。

1)刺儿菜有利尿消肿的作用,促进毒素和水分排出体外,达到新陈代谢的作用。

2)刺儿菜有止血凉血的作用,其作用原理是刺儿菜中的大量胶质有生成血小板的功能,从而达到止血的效果,比如咯血,吐血,衄血,尿血、便血、血痢、外伤出血、痈肿疮毒、崩中漏下、血淋。

3)刺儿菜有消炎止痛的作用,

4)刺儿菜有治疗高血压以及急性感染性肝炎的作用,对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

5)刺儿菜有利胆、降低血中胆固醇的作用。

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刺儿菜怎么吃

从上面的内容中,我们了解到刺儿菜的营养价值以及要用价值,接下来,我们就学习一下刺儿菜怎么吃。刺儿菜和大部分青菜一样,可以煮粥、可以凉拌、可以煮汤,至于选择哪种做法,看个人的喜好以及烹饪的时间要求。

1、刺儿菜粥

1)准备粳米100g,刺儿菜100g,大葱3g,盐2g,味精1g,香油3g。

2)将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下,然后凉水浇一下,切成细细的丝。

3)粳米洗干净之后用冷水浸泡30分钟左右,捞出沥干。

4)在准备好的砂锅总加入粳米和冷水,大火煮沸之后改成小火,粳米快熟的时候加入刺儿菜。

5)在即将煮沸的时候加入盐、味精调味。

6)最后加入葱花和香油,即可食用。

2、蒜泥刺儿菜

1)准备1斤刺儿菜,蒜泥、精盐、味精、葱花、香油各适量。

2)将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下,然后凉水浇一下,切成小段。

3)烧热油锅,放入葱花爆香,紧接着依次放入刺儿菜、精盐、味精。

4)然后不断翻炒,这样菜才能入味。

5)最后加入蒜泥,搅拌均匀之后即可食用。

3、黄豆刺儿菜羹

1)准备黄豆150g,刺儿菜150g、葱花、精盐、味精、食油各适量。

2)将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下,然后凉水浇一下,切成小段。

3)将泡发后的黄豆打磨成浆。

4)烧热油锅,放入葱花爆香,紧接着依次放入刺儿菜、精盐。

5)翻炒入味之后把豆浆倒入锅中,烧至沸腾。

6)出锅前加入味精调味。

4、刺儿菜蜜藕汤

1)准备刺儿菜100克,蜂蜜,生藕汁各适量。

2)将准备好的刺儿菜洗干净之后煮成汤水状。

3)在刺儿菜汤中加入蜂蜜和生藕汁。

5、需要注意的是,有些食物是不能和刺儿菜一起吃的。

1)刺儿菜不能和马肉一起吃,容易引起瘤疾。

2)刺儿菜不能和苍耳一起吃,会让人卒心痛。

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刺儿菜解毒吗

刺儿菜解毒吗?我们已经了解到刺儿菜的一些知识,比如说刺儿菜的食用方法以及饮食禁忌,其实,刺儿菜除了能治疗人体的一些不适之外,还能起到解毒的作用。需要注意的是,刺儿菜不仅可以内服解毒,而且可以外用解毒。

1、刺儿菜主要分布在河南地区,它的性质甘凉,含有物碱、皂甙,能起到消炎、止血及恢复肝功能的作用。如果想简单一点的话,可以用刺儿菜煮汤,饮用后就能达到解毒消炎的目的。

对于体虚胃弱的患者来说,是不适合吃刺儿菜的。不过,刺儿菜即使是外敷也能起到解毒消炎的作用。准备250g刺儿菜,捣烂之后敷在疔疮肿毒以及外伤出血的部位即可。

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