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美食百科 / 蔬菜大全 / 莲藕的功效与作用

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莲藕做法大全

莲藕的营养价值是很高的,而且莲藕的做法也很多,那么莲藕的做法大全是什么呢?

脆炒莲藕丁:准备莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐。将鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒即可出锅。

莲藕排骨汤:准备莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐。首先莲藕去皮洗净切片。然后排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。

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莲藕怎么做好吃

有些人平时虽然喜欢吃莲藕,但是自己却不会做,接下来我们就说下,莲藕怎么做好吃呢?

麻香藕片:莲藕适量,切去藕节,刨去外皮,切成较厚的藕片后装入碗中,加入适量的生粉,用手拌均,抖碗使生粉均匀的粘在藕片上;

锅里去较多的油烧成高温油,下入藕片,用勺子搅动藕片,炸至藕片表面发硬,立刻捞出,再次将油烧成高温油,将藕片回锅,搅动藕片,将藕片表面炸至金黄后捞出;

锅烧热,去适量的油,光锅,下入适量的豆瓣酱,炒散炒香,再下入蒜蓉,一起炒均,下入打湿的干辣椒和花椒,转小火,煸干辣椒和花椒的水气,煸出辣椒的香味和花椒的麻味,煸香后,下入藕片,加入花生米、鸡精、蒸鱼豉油,豆瓣酱很咸,无需加盐,大火翻炒均匀,撒上葱花,炒均即可起锅。

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莲藕的功效与作用

莲藕的营养价值非常丰富,平时经常吃莲藕对身体也好,那么莲藕的功效与作用是什么呢?

莲藕微甜而脆,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤,润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘,性凉,能凉血止血,散瘀血。熟用微温,能补益脾胃,止泻,益血,生肌。补中养神,延年益寿。

因为鲜藕中的维生素C和多酚的含量是比较高的,不仅能够提高免疫力还能够很好的延缓衰老,预防癌症。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

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莲藕排骨汤怎么做

莲藕拿来煲汤是很不错的,有些人喜欢喝莲藕排骨汤,可是莲藕排骨汤应该怎么做呢?

先将莲藕去皮,切成厚块。排骨飞水(5-8分钟),洗净。将所有材料放入煲,高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟,然后熄火,让它自然放气。如果用普通煲,就要加3倍水. 先快火煮30分钟, 转中火,煮至莲藕变软为止(约2-3小时),如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水,就转快火,令水位降到材料1/2倍左右。最后加盐调味即成。

莲藕里面的蛋白质非常的高,还有生血和健脾的功效而且容易消化,成人和孩子都可以吃食,做成莲藕排骨汤是很不错的。

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