白兰瓜的介绍
白兰瓜,又名兰州蜜瓜,原名华莱士,原产于法国。白兰瓜一般重量为1.5-2公斤,皮厚瓜甜,汁丰肉嫩。
在中国,白兰瓜是从美国引入此栽培种,成为兰州的特产。以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。河西走廊的气候及各种自然条件适合白兰瓜的生长,故白兰瓜也曾称雄河西。地近沙漠的民勤县,阳光辐射强烈,昼夜温差甚大,这一得天独厚的条件,使白兰瓜富含糖分,品质优秀,瓜肉淡绿且呈半透明状,宛如翡翠(间或也有杏黄色)。其瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁、芳醇爽口,真是“色如玉、甜如蜜”,不愧瓜中一绝。
成熟的白兰瓜呈圆球形,个头均匀,皮色白中泛黄,外形十分美观。切开后瓤口碧绿,肉厚汁多,脆而细嫩,清香扑鼻。
大暑白兰瓜,属厚度非网纹甜瓜,为主要栽培品种。生育期120天,瓜圆形,单瓜重1.5一2公斤。皮洁白,阳面略带黄晕,肉厚,绿色,汁多味香,极甜,含糖量14%左右,是主要外销品种。
小暑白兰瓜,生育期11O天,因其上市早,栽培面积颇大......
白兰瓜的正确吃法
1、可以剖开去皮生吃吃。
2、酿白兰瓜:“1、糯米泡洗干净,用小火煮透装入碗内,上笼蒸约半小时晾温。猪板油去油皮,改刀为小丁,入开水锅中烫透捞出,沥去水分。2、果脯、瓜脯、桃仁改刀为丁。葡萄干去蒂洗净。然后将果脯、瓜脯、葡萄干放入盆内,加白糖100克,玫瑰糖20克,搅拌成馅。3、把白兰瓜洗净去皮,切平两端,从瓜尾四分之一处切开,去籽,装入拌好的甜馅,盖上瓜盖,放入凹盘内上笼蒸约半小时,晾凉换装凹盘。4、炒勺上火,投入原瓜汁;加水100克,再加乘余的白糖,用水淀粉勾薄芡,撒上剩余的玫瑰糖,兑碗内晾凉,上桌时淋浇白兰瓜上即食。瓜藏八宝,色彩绚丽,莹美如玉,味甜如蜜,瓜汁风味独有,软烂爽口,为清暑解热佳肴。”
2、什锦水果羹:“1. 将白兰瓜、黄河蜜瓜、鲜桃洗净,去皮去籽去核后,切成约1.5的方丁。2. 鲜百合去根,洗净撕成瓣状。3. 草莓除去根叶,洗净备用。4. 西米淘洗干净,浸泡备用。5. 将百合放入沸水锅内略煮片刻。6.......
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