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螃蟹的营养价值

螃蟹的营养价值

螃蟹是人们喜爱吃的一种水产,其肉质鲜美独特,还富含营养。螃蟹中含有多种维生素,其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物,维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外,维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

每100克螃蟹里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量103(大卡)蛋白质17.5(克)脂肪2.6(克)
碳水化合物267(毫克)胆固醇267(毫克)维生素A389(微克)
硫胺素0.06(毫克)核黄素0.28(毫克)烟酸1.7(毫克)
维生素E6.09(毫克)126(毫克)182(毫克)
181(毫克)193.5(毫克)23(毫克)
2.9(毫克)3.68(毫克)56.72(微克)
2.97(毫克)0.42(毫克)  

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螃蟹怎么做

螃蟹的做法大全

一、香辣蟹

材料:螃蟹1000克,调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。

做法:

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块。

2、.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。

2、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

二、姜葱螃蟹

材料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。

做法:

1、螃蟹去壳洗净,改刀成块。

2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用。

3、将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。

三、咖喱螃蟹

材料螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个,咖喱粉2大勺,红......

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螃蟹怎么吃

螃蟹的吃法

蟹肉鲜甜滋味,让人一试难忘。可是,你知道如何精准地品尝一只蟹吗?古时吃螃蟹少不了“蟹八件”,包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。如今吃螃蟹没那么讲究,赤手空拳上阵,拿起螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽,爽快利落。

螃蟹怎么吃?一般而言,现在螃蟹的吃法有以下几个步骤:

1、松绑:将捆绑大闸蟹的草绳剪断。

2、伸腿:用剪刀把蟹脚舒展开来,帮蟹脚做舒展运动。

3、吃蟹脚:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

4、吃蟹钳:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

5、吃蟹黄:吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去掉蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠后,如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可......

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螃蟹蒸多长时间

螃蟹蒸多长时间

螃蟹肉质鲜美,深受人们喜欢。而在家里烹煮螃蟹,最简单常见的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多长时间才是最合适的呢?如果蒸的时间太短,螃蟹不熟透,就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫,而如果蒸的时间过长,螃蟹肉多蒸老了,就失去了鲜甜的味道,不够美味。蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的,让我们看看蒸螃蟹多长时间好吧!

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

小编提示:

1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整......

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螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹是很多人都喜欢吃的海鲜,味道鲜美爽口。但是,食用螃蟹可不能大意。有的东西是不能和螃蟹一起吃的,可能会引起食物中毒等的不良反应噢。让我们看看螃蟹不能和什么一起吃吧!

1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

2、浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:

(1)蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;

(2)茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;

3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;......

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螃蟹怎么洗

螃蟹怎么洗

螃蟹怎么洗才干净呢?今天就给大家详细介绍一下家庭洗螃蟹的方法与步骤,让大家都能吃到干净放心的螃蟹。

1、淡盐水浸泡。

螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。

2、刷洗螃蟹。

等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。

把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。

1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。

2)、接下来就要清理腹盖部分了......

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螃蟹怎么保存

活的螃蟹怎么保存

螃蟹最忌吃死蟹,螃蟹死了,会有很多细菌和毒素,所以保存螃蟹的首要就是要让其鲜活。那么,活的螃蟹怎么保存才能够保证在吃的时候还是鲜活的呢?

1、用冰箱保存螃蟹

根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。

2、暂养池保存螃蟹

如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法蟹储存螃蟹一般可......

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孕妇能吃螃蟹吗

孕妇能吃螃蟹吗

孕妇能吃螃蟹吗?秋天是螃蟹上市的季节,膏肥味美的螃蟹让很多孕妇馋涎欲滴。但经常有孕妇误吃螃蟹而导致流产的消息,让大部分人心存顾虑。

孕妇可以吃螃蟹吗?这个问题目前还存在争议,但古代中草药经典书籍《名医别录》中有记载“蟹爪,破包堕胎”。因为螃蟹性寒,有活血祛瘀的作用,孕早期的妈妈过多食用后易造成出血,增加流产风险。另外,螃蟹体内易残存寄生虫,吃多了可能对孕妇和胎儿的身体不利。

所以为了安全起见,建议孕妇少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期,建议孕妇尽量不吃螃蟹,更不要吃蟹爪;孕中后期的孕妇,能不吃则最好,同时不能吃蟹脚。

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红蟹

红蟹的营养价值

螃蟹有很多的品种,红蟹就是其中的一个品种,那么红蟹的营养价值是什么呢?

红蟹中的蛋白质,有补脑健体的作用,还可帮助补充能量;红蟹中的维生素,有助于帮助预防维生素缺乏症;红蟹中的钙质,绝对是补钙的好能手。红蟹的蟹壳中含有一种特殊物质,可抑制癌细胞的增殖和转移。这就告诉我们红蟹在对抗各种癌症方面也有一定的作用。

红蟹是一种很好的肉质食物,其药用价值也很高,对身体有很好的滋补作用,含有丰富的维生素和矿物质,尤其是红蟹中的蛋白质,有补脑健体的作用,也有很好的钙质等。中医上红蟹更是可理气活血,散淤解热,还可用来抑制癌症。

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红蟹能吃吗

哪些人不能吃红蟹

红蟹的营养价值虽然很高,但不是每个人都适合吃的,那么哪些人不能吃红蟹呢?

孕妇不适合吃红蟹。有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

过敏体质的人应慎食红蟹,因为除了避免食用特定的过敏原之外,红蟹过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红蟹也要少吃。平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人不能食用红蟹。

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花蟹的做法

花蟹汤的做法

花蟹直接用来做汤味道是很鲜美的,而且还很营养,那么花蟹汤的做法有哪些呢?

花蟹汤:花蟹洗净,揭开壳去内脏和蟹腮,斩块,冬瓜去瓤洗净,切薄块,锅内加少许油,爆香姜片,下花蟹翻炒变色,加少许米酒,加适量清水,放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟,加适量盐、胡椒粉调味即可食用。

花蟹味噌汤:白萝卜切片,葱切丁,油豆腐皮切丁,螃蟹剁成块状备用,滚一锅水,先放入白萝卜片煮10分钟,再放入螃蟹继续煮至汤滚后,以筛网筛入味噌,并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀,再放入豆腐皮略微拌煮后,撒入葱花即可完成。

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椰子蟹

椰子蟹好吃吗

椰子蟹的做法比较独特,少有人做,那么椰子蟹好吃吗?

椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富,尤其是它的八只强壮的足,味道像龙虾的尾巴一样,又独具椰香味,让人一吃难忘。它们那像球囊一样的尾部是满满的蟹籽,也叫膏黄,吃过的人称赞为是“天下一绝”,美不可言。

本身椰子蟹是一种寄居蟹,能长到1米长,不仅是最大的陆生蟹类,也是最大的陆生节肢动物。体型硕大,体重最高可达6千克,椰子蟹的外壳坚硬,有两只强壮有力的巨螯,是爬树高手,尤其善于攀爬笔直的椰子树,因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳,以吃其中的椰子果肉而得名。

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相关专家解答

我怀孕9个月,特别爱吃螃蟹,但老公不让我吃,说孕妇不能吃螃蟹,是这样吗?为什么?

孕妇可以吃螃蟹,但螃蟹比较寒凉,烹调时可加入大量的姜葱蒜温阳祛寒。

林淑娴 广东省中医院 营养科 医师

我怀孕6个月,最近特别想吃螃蟹,听说孕妇不能吃螃蟹,是这样吗?要是吃的话,孕妇应该怎么吃螃蟹?

孕妇可以吃螃蟹,但螃蟹比较寒凉,烹调时可加入大量的姜葱蒜温阳祛寒。

林淑娴 广东省中医院 营养科 医师

请问哺乳期能吃螃蟹吗?宝宝四个月了,家人不让吃,吃螃蟹有什么不好的影响吗?

您好;是可以吃的,但建议最好不要吃螃蟹;螃蟹性寒容易导致宝宝皮肤过敏,加重湿疹,还会诱发宝宝自身免疫系统疾患。

申健 广州伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

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