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美食百科 / 营养保健品 / 冬虫夏草

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冬虫夏草是什么

 冬虫夏草,是麦角菌科真菌。冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体,是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后,砖入松土,到了第二年春季,在虫体的前端长出一条棒状的“草”来,伸出地面。冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。以虫体色泽黄亮,丰满肥大,断面黄白色,子座短小者为佳。

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冬虫夏草的营养价值

1.药理学现代研究结果中,青海冬虫夏草含有虫草酸约7%,糖类28.9%,脂肪约8.4%,蛋白质约25%。

2.冬虫夏草中82.2%为不饱和脂肪酸,此外,尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、多种生物碱等。

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冬虫夏草的功效与作用

1.冬虫夏草味甘,性温;归肺、肾经;温和滋补,可升可降;具有补肺气,益肾精的功效。

2.主治肺虚咳喘,劳嗽痰血,自汗,盗汗,肾虚阳痿,遗精,腰膝酸痛,病后体弱。

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冬虫夏草适用人群

1. 适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者、支气管哮喘者、盗汗者、阳痿遗精者。

2. 有表邪者慎服。

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冬虫夏草的食用方法

 1. 虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。

2. 炖食猪肉、鸡肉时,可加入25-50克冬虫草,经常食用,可改善贫血症状。对于治疗阳痿、遗精,效果也很理想。

3. 煮水当茶喝,而不是用开水泡着。。通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。

4. 治疗肺结核,可将鸭内洗净炖30分钟后加入冬虫夏草、百合,再煮15分钟,加盐,味精适量即成。也可将冬虫夏草用布包好,与粳米、猪瘦肉一同入锅,加水适量,旺火烧开后转文火煮成稀粥,加食盐调味后食用,同样可收到治疗作用。

5. 治疗贫血、阳痿时,可将母鸭洗净掏空内脏,放入冬虫夏草和佐料,再放在蒸笼中蒸熟后食用。

6. 治疗须发早白,可将白鹅先炒至八成熟,再加入冬虫夏草、料酒等佐料,文火炖2小时后食用。

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冬虫夏草的做法大全

1、冬虫夏草炖鹧鸪

原料:鹧鸪500克、冬虫夏草40克、鱼肚150克、陈皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、盐4克。

做法:

1. 将鹧鸪剥好,每只均剖开,除内脏,用酒和油涂匀肚腔。

2. 冬虫夏草洗净。

3. 花胶用沸水泡浸十五分钟,放清水洗净,切块,然后用清水同放锅中煮三十分钟。

4. 陈皮用水浸软洗净。

5. 将处理过的冬虫草,花胶,陈皮,姜片同放炖盅内,注入约五杯冷开水,加盐调匀,然后放入鹧鸪,盖好,放沸水锅中隔水炖约四小时,原盅取出,调味上桌。

2、冬虫夏草炖龟肉

原料:冬虫夏草30克、乌龟250克、北沙参90克、盐3克、味精2克。

做法:

1.把龟放入一小盆内,加热水(约40度左右),使其自行排尽屎尿。

2.将龟宰去头,足,剁开龟壳,除去内脏,用清水洗2-3次。

3.把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟,再用清水洗净,同龟一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖至龟肉熟透。

3、虫夏草海马汤

原料:鹿肉100克、海马18克、冬虫夏草9克、枣(干)20克、姜5克、盐3克。

做法:

1.将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸。

2.改用文火煮2小时,调味即可。

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相关专家解答

一岁打四个月的小孩能吃冬虫夏草吗?

你好!冬虫夏草对人体免疫和代谢有调节作用,可以减缓慢性肾炎的发展速度,还可以促进肾衰竭时肾功能损伤的提前恢复。但是小孩子是不需要服用这些大补的药物的,只要日常营养补充充足,多喝牛奶,经常进行户外活动,饮食均衡即可。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

小孩连续吃了几次冬虫夏草有问题吗

你好,孩子还小,不能急于进补,进补太急的话,会导致孩子的身体吸收不了,反而会导致孩子的抵抗力降低的,建议你需要先观察孩子的变化,如果孩子的身体没有出现不良的症状或反应的话就不必过于担心,如果发生异常就需要到医院检查治疗了。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

小孩可以吃白参、冬虫夏草、洋参、老山枫斗磨成的粉吗

你好,你所说的这些都是强身健体,益气补血的药材,是适合体弱多病,气血虚弱的服用的,小孩子是不需要服用这些大补的药物的,只要日常营养补充充足,多喝牛奶,饮食均衡即可。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

孕妇7个月一个星期吃一次冬虫夏草可以吗

你好。冬虫夏草,其实在目前的定义中,更多的是将其视为保健品。一般服用是没有大碍的。但是,建议每一次服用的时候,不要剂量过大,以避免虫草的某些成分摄入过量而引起胎儿不适,尽管此概率极低。但是,更准确的方法是,到医院由面诊医生根据您的体质来确定如何服用虫草。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

宝宝3个月在咳嗽母乳可以吃冬虫夏草吗

你好。近年来冬虫夏草被日益推崇,但其实际上是一种保健功能较强的食物,而非真正意义上的药品。只要不超量食用,那么哺乳期女性还是可以食用的。建议孩子咳嗽可以适当补充水分,以此滋润呼吸道,并且促进新陈代谢。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

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