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美食百科 / 核桃 / 核桃的功效与作用

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核桃的介绍

核桃,别名有胡桃,羌桃等,属于胡桃科植物,呈球形,外壳坚硬,壳面呈黄褐色,并带有不规则纹络。核桃生性喜光喜水,抗寒抗旱和抗病性都很强,对土壤肥沃度要求不高。核桃的种植印记和腰果一样,几乎遍布全世界,主要是欧洲,美洲和亚洲,产量最高的属美国和中国。在中国,核桃的著名产地有新疆,陕西,山西和云南等地。核桃因其极好的营养价值,和营养同样丰富的扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”。

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核桃的功效与作用

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,其含量比橄榄还高,并且内含的饱和脂肪酸量少,用核桃榨出的油属于高级食用油。核桃还含有丰富的维生素E,是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外,核桃还含有丰富的优质蛋白,多种矿物质,膳食纤维,和胡萝卜素,可见核桃的营养价值很高,堪称“周身为宝”。

据测定,每100克干核桃就含有385克钾,钾有助于人体维持血压和神经系统的活动正常,维持酸碱平衡和保持能量代谢率。可见食用核桃可以补充我们身体的钾元素,保持身体状况的稳定,适合新陈代谢功能下降,血压不稳定者食用。

核桃的功效颇多,吃核桃有利于我们保护脑部,降低自身胆固醇,还可以帮助我们滋润五脏,维持五脏功能,滋润皮肤,保持优秀发质。

1、 保护脑部。核桃含有磷脂,磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能,大脑里有充分的磷脂,有利于智力发育,补充脑力,提高记忆力,所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。

2、 降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量较微,所以有控制人体血脂浓度,提高高密度脂蛋白含量的作用,所以食用核桃有利于控制人体胆固醇,降低胆固醇,可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。

3、 滋补五脏,润肤乌发。核桃油脂含量较高,食用核桃,摄入油脂,有利于滋补人体五脏,强肾益脾,还可滋润皮肤,助于皮肤抗氧化抗衰老,以及补充头发营养,改善发质,保持头发乌黑亮丽。

核桃营养成分极高,每100克干核桃就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 627.00(大卡) 385.00(毫克) 294.00(毫克)
碳水化合物 9.60(克) 蛋白质 14.90(克) 胡萝卜素 2.00(微克)
4.62(微克) 脂肪 58.80(克) 维生素A 5.00(微克)
3.00(毫克) 9.02(毫克) 膳食纤维 9.50(毫克)
维生素E 43.21(毫克) 6.40(毫克) 维生素C 1.00(毫克)

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核桃的适用人群

核桃一般人群均可食用,食用核桃有利于降低体内胆固醇,补充优质蛋白,提高人体免疫力,还可提高记忆力,尤其适合记忆力衰退的中老年人食用,但特殊人群如患有糖尿病,肠胃病,痰多,支气管疾病,肺结核和癌症等疾病者,体质易热者则不宜食用。

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相关专家解答

孕妇把核桃打在豆浆里喝,能起到给孩子补脑的作用吗?其中还有少量绿豆,会有影响吗?

您好,这样吃核桃是可以给孩子起到一定补脑作用的,因为孕期胎儿都是靠吸收母亲的营养生长发育的。绿豆比较寒凉,孕妇应少吃。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

人流手术后可以吃核桃高钙营养燕麦片吗?

你好,是可以的,人流手术后一定要补充营养,多吃一些有营养的食物,如鸡汤、红枣水等等都是对人流术后的恢复有很好的帮助的,建议可以多吃一些。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

请问早期孕妇应吃一些什么食物补充营养?核桃可以吃吗?

你好,早期的孕妇一定要注意补充叶酸,如果叶酸补充不足的话很容易导致宝宝发育不良的,同时要注意营养的均衡,多吃一些有营养的食物。核桃是可以吃的。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

九个月大的宝宝可以吃核桃仁吗?怎样吃最有营养最好

你好,根据你描述的情况,九个月的小孩是可以吃辅食的了,核桃仁也是可以吃的了,这食物对于孩子的脑部发育是有帮助的,建议最好是先把核桃仁磨成粉煮粥或是冲水再给孩子吃,以为孩子的牙齿不多,不能有效的把核桃仁咬碎的。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

牛奶和核桃营养丰富,孕妇能喝核桃牛奶吗?

孕妇可以喝核桃牛奶。

孕妇喝核桃牛奶的好处:核桃营养丰富,是世界“四大”干果之一。就营养成分比较,核桃含有人体所必需的脂肪酸,以及各种维生素和大量的钙、磷、铁等微量矿物质,可补先天之本。牛奶中含有人体所须的8种氨基酸以及大量钙,磷成份,人称“白色血液”。用牛奶冲泡核桃粉,有顺气补血,止咳化痰,健脑补肾,强筋壮骨,滋养皮肤的功效,还可以防治头发过早变白及脱落,能有效的抑制肿瘤。孕妇多喝核桃牛奶能将,核桃中含有的大量脂肪和蛋白质吸收。对胎儿大脑神经的营养极为有益。

孕妇喝核桃牛奶需注意:湿热体质的孕妇最好不要食用核桃牛奶。且核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,所以体质燥热的孕妇最好少喝一点。

吴佳子 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

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