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美食百科 / / 枣的营养价值

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枣的营养和功效

枣的功效

1、健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效。

2、增强人体免疫力:红枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

3、补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。

4、抗癌,抗突变:枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

5、缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。

6、镇静安神:大枣中所含的葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,故大枣具有安神、镇静之功。

7、养血安神:女性躁郁症,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。

8、抗过敏:大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,提示大枣具有抗变态反应作用。

枣的营养价值

枣的果实味甜,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外,常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等,为食品工业原料。枣又供药用,有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效,枣仁和根均可入药,枣仁可以安神,为重要药品之一。枣树花期较长,芳香多蜜,为良好的蜜源植物。

枣的营养成分很高,每100克枣里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量264.00(大卡)524.00(毫克)51.00(毫克)
碳水化合物67.80(克)0.27(毫克)36.00(毫克)
烟酸0.90(毫克)64.00(毫克)维生素C14.00(毫克)
6.20(毫克)蛋白质3.20(克)膳食纤维6.20(克)
2.30(毫克)1.02(微克)维生素A2.00(微克)
0.65(毫克)维生素B10.04(微克)脂肪0.50(克)
0.39(毫克)维生素E3.04(毫克)维生素B20.16(毫克)
胡萝卜素10.00(微克)    

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枣的适用人群

一般人群均可食用,中老年人、青少年、女性尤宜食用,但爱上火的人,感冒初期患者、糖尿病患者,痰湿偏盛者不宜食用。

枣具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效,孕妇、产妇、哺乳期皆能食用。宝宝也能吃,特别是春天孩子容易过敏,可多吃些枣有助于预防过敏。凡有过敏症状的患儿,可以经常服用红枣,但不宜过量。

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