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美食百科 / 营养保健品 / 虫草花

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虫草花是什么

虫草花,并非是冬虫夏草子实体,是人们仿造天然虫子含有的养分培养而成,例如:谷物类、豆类、豆奶类的营养成分。很多人会把虫草花跟冬虫夏草混淆。其实虫草花在外表上没有“虫体”,只有橙色或是黄色的“草”。

虫草花,全称北冬虫草,也叫作蛹虫草、蛹草、不老草。虫草花主要生长在北方增加地区,是现代稀少珍贵的中草药。虫草花根据外形一般可以分为尖草、圆头草、小孢子头、大孢子头、带蛹草、粗草,其中尖草和圆头草比较多人购买。

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虫草花的功效与作用

根据培养技术、菌种、培养基的不同,虫草花的质量也有优劣之分。那么虫草花有什么功效与作用呢?

1、调节免疫力系统。一般低于正常免疫功能的人群,食用虫草花后,会有一定的改善功能,能够维持人体免疫稳定。

2、调节心脏功能。食用虫草花,可以提高心脏耐缺氧的功能,降低心脏对氧气的消耗。

3、延年益寿,抗衰老。经过专家研究表明,虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素,是人们滋补的佳品。

4、有益肝肾、补精髓、止血化痰。虫草花中含有虫草酸、虫草素,能够综合调理人体环境,主要用于治疗头晕目眩、腰膝酸软、久咳虚喘等病症。

5、辅助治疗恶性肿瘤。虫草素对人的鼻、咽癌细胞有强抑制作用,主要用于辅助治疗鼻癌、肺癌、白血病等。

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虫草花的吃法

虫草花是一种颇受欢迎的食材,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

虫草花炖鸡

做法:

1、把鸡洗净切块,红枣、虫草花分开用清水浸泡。泡虫草花的水不用倒掉

2、把鸡肉、虫草花、红枣、姜片放入锅中,把浸泡虫草花的也倒进去,煲2小时。

3、当大火煮开,小火熬煮。2小时候加入适量的盐调味即可。

虫草花蒸鸡

1、虫草花洗干净泡发,红枣去核切成小块,生姜切丝。

2、鸡肉切成小块,放入适量的盐、生粉、酱油腌制10分钟。

3、把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中,均匀搅拌。

4、锅中放一碗水,把鸡肉放到蒸格,大火煮开,小火焖10分钟即可。

凉拌虫草花

做法:

1、把虫草花的根部去掉,用清水泡发。

2、小米椒、青椒切圈,葱切段,大蒜剁末。

3、把香醋、香油、盐放进碗里,均匀搅拌调成酱汁。把泡发好的虫草花在锅中热水过一下,捞出沥干。把调好的酱料淋在虫草花上,撒上葱花即可。

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虫草花煲汤

虫草花鸡汤

材料:鸡肉、虫草花、红枣、枸杞、核桃

做法:

1、把鸡肉切块,配料洗干净。所有材料放入炖盅。

2、加入适量的清水,让入锅中隔水炖,大火炖20分钟,小火炖2个小时。熄火后焖10分钟,加入适量的盐即可食用。

虫草花排骨汤

材料:排骨500g,虫草花10g,干贝10粒,芡实20个、枸杞30粒、山药2根、老姜2片

做法:

1、枸杞、干贝、虫草花、芡实用清水浸泡5分钟,洗净。

2、排骨放入沸水中焯一下,洗净后放入沙锅里,加足量清水,加姜2片。

3、煮开后,撇掉浮沫,放入洗净的枸杞、干贝、虫草花、芡实?,中小火炖1小时。

3、山药去皮,洗净,切块,放入沙锅里继续煮15分,加盐调味即可?。

虫草花党参猪肚

材料:猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段

做法:

1、猪脖子用温水洗净,猪肚清理干净。

2、锅烧干,倒入猪脖子干锅炒一会儿,至两面肉变色,逼出的血水不要,先把肉盛在盘子里。

3、把猪肚里面翻出来,下干埚煎一下,千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。

4、洗净锅烧热,倒入开水,先加入猪骨肉,再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后,捞出来放到炖锅中熬制2小时。

5、强火把煮开后,把猪肚捞起来逆纹切条状,再放入锅中炖煮。

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