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美食百科 / 水果大全 / 橄榄

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橄榄的介绍

橄榄,又名青果,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C,于人有大益。 它是一种常绿乔木,原产中国。

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橄榄的营养价值

橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东(多属乌榄),其次广西、台湾,此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。

青橄榄药用檀香营养丰富,果肉内含蛋白质碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。中医认为,橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒,利咽化痰,生津止渴,治咽炎喉咙嗓子不适问题,除烦醒酒,化刺除鲠之功,冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。

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橄榄的功效与作用

1、 用于肺胃热盛,咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤,以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。

2、用于胃热口渴,或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服。

3、用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和,呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方,以本品绞汁煎浓汤服。

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橄榄的食用须知

新鲜橄榄的种仁里含有生物碱,铁器、铜器等金属遇到生物碱后会发生氧化反应,用铁菜刀挤压橄榄时,把橄榄的核挤破了,于是种仁里的生物碱与铁刀发生了化学反应,其产生的化学物质可能对人体有害。如要避免这种情况,可以用非金属类的器皿去按压橄榄,或者是保持橄榄种仁的完好性。另外,邬先生告诉记者,自然界的植物种仁里含有多种化学成分,人们对于尚不了解的植物品种,不要随便吃其种仁。人们已知的种仁如瓜子等,已成为大家的口嚼零食,但如银杏的种仁白果杏仁等不宜多吃。

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橄榄的适宜人群

一般人群均可食用。

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橄榄的做法大全

一、橄榄萝卜蒲公英

原料:橄榄50克,萝卜100克,蒲公英15克,粳米50克。

做法:

1、将上物捣烂,装入小布袋中,

2、加水适量,水煎20分钟后,捞去药袋。

3、再加入淘净的粳米,温开水适量,煮成稀粥。

营养提示:

平时要锻炼身体,增强体质,注意口腔卫生。

二、橄榄煲冰糖的做法

原料: 鲜橄榄60克。

做法:

将橄榄择净,捣烂,加冰糖适量,清水2碗煎至1碗,去渣,慢慢咽饮,每日1剂。

营养提示:

本食疗主治百日咳等疾病。

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相关专家解答

孕妇能有婴儿用的橄榄油擦肚子吗

你好,根据你的描述,一般建议在怀孕期间不要擅自用药,考虑到橄榄油中可能含有化学物质,这些化学成分容易通过血液进入胎盘,从而对胎儿的发育造成影响,所以一般是不建议擦的,如果有不舒服,建议及时到医院就诊。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

防止妊娠纹抹用什么牌子的橄榄油?在哪能买到?具体什么牌子?

你好,最好用纯天然橄榄油。橄榄油从油橄榄鲜果中压榨后提取而来,具有很好的滋润保湿功效,能够预防皮肤干燥发痒,一定程度上能增加皮肤延展性。橄榄油又分为食用和美容用油。橄榄油含有不饱和脂肪酸,经常食用对孕妇很有好处。美容油有些会添加其他成份,孕妈妈出于安全考虑,如果采取直接涂在皮肤上的话,最好采用无添加剂的纯天然橄榄油,如精油等。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

专家好啊,请问怎么预防妊娠纹啊?有什么办法预防妊娠纹吗?还有一件事情啊,橄榄油预防妊娠纹好吗?

你好,在怀孕期间要避免摄取过多的甜食及油炸食品,应摄取均衡的营养,改善皮肤的肤质,帮助皮肤增强弹性。在怀孕时体重会有所增长,每个月体重增加不宜超过2公斤,整个怀孕过程应控制在11-14公斤。橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E,可被皮肤吸收,滋润营养肤质,使皮肤光泽细腻而富有弹性,促进血液循环和肌肤新陈代谢,而妊娠纹的产生就是因为皮肤弹力纤维的断裂,如果孕期开始,坚持用橄榄油按摩身体增强皮肤的延展性和韧性,可有效防止皮肤纤维断裂,达到预防妊娠纹产生的目的。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

预防妊娠纹的橄榄油?食用的好?还是去孕婴店买专用的呢?

你好,建议最好去孕婴店买专用的,并且在购买时最好先试用一下。目前市面上有不少不同牌子的预防妊娠纹的产品,它们预防妊娠纹的效果会根据孕妇的吸收程度不同而不同,孕妇应选择皮肤吸收最好的产品再购买。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

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