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香榧是什么

香榧是什么?香榧为属于常绿乔木,属紫杉科榧属,香榧属于世界稀有干果之一。香榧也被称作为细榧、真榧,是榧属植物中品质最优的一种果实。香榧为著名的干果,橄榄形,果壳较硬,内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,可以日常食用,营养丰富。香榧为中国特有树种,产于江苏南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部,西至湖南西南部及贵州松桃等地。

香榧果食用营养价值很高,含有丰富的蛋白质和多种微量元素,还含有钾、钙、铁、锌、硒等19种被营养学家称为生命元素的矿质元素。根据相关数据证明,从综合的营养价值指标来考虑,香榧在干果中排在首位。

香榧具有杀虫消积、润肺化痰、滑肠消痔、健脾补气、去瘀生新的作用,是日常不错的食物。日常将香榧用于治疗多种疾病,例如常将香榧用于治疗虫积腹痛、小儿疳积、肺燥咳嗽、便秘、痔疮、体虚脚弱、小儿遗尿等病症。

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香榧的营养价值

香榧的营养价值很丰富,香榧果仁更有着多种营养成分,具有很好的营养价值与药用价值,既能补充人体多种营养物质,还能治疗便秘、疝气、消化不良、驱虫等多种药用价值。香榧的营养价值在于:

1、香榧补充人体营养成分:香榧的营养物质包括丰富的蛋白质、微量元素、脂肪、糖分、维生素等。香榧的种仁含脂肪49.3%-58.0%,其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%,另外蛋白质含量高达7.7%-12.5%,糖份1.0%-2.4%,且含多种维生素和钾、钙、铁、锌、硒等19种矿质元素。

2、香榧具有多种药用价值:

(1)淋巴肉瘤:香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

(2)肠道虫积:榧子可以用于多种肠道寄生虫病,如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等,其杀虫能力与中药使君子相当。

(3)保护眼睛:含有较多的维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

(4)美容:香榧中脂肪酸和维生素E含量较高,经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。

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香榧怎么吃

香榧是一种坚果,在食用上不容易打开食用,那么香榧在食用上要怎么吃才更合适?香榧怎么吃?食用香榧一般是直接用手将香榧打开食用,或者炒菜、榨油,不过在打开香榧时也是有技巧的。

香榧的食用方法有多种,包括直接食用、炒菜或者榨油。香榧的食用方法是:

1、直接食用:香榧是一种坚果,有部分人直接用牙咬壳食用,不过这种食用方法如果过度,容易损伤牙齿,也不美观。实际上,食用香榧可以利用“香榧眼”,即每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口,俗称“香榧眼”。

因此,在食用香榧时,只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺,坚壳即一裂为二。接着将果仁按在壳中稍稍往复旋转,这样将果衣除去就能食用香榧。

每天空腹嚼食3-40粒炒熟的香榧,连服3-4天,可除钩虫。儿童服量,可酌减。嚼食生香榧,逐虫效果更佳。

2、炒菜食用:香榧子可以炒食。早在宋代,我国人民就将其加工成椒盐、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品。日常可以将香榧炒熟食用或者做成香榧素羹等。

(1)炒榧仁:榧仁500克,薄荷霜50克,冰糖IOO克。将榧仁刮去黑皮;炒锅烧热,加人冰糖、薄荷霜熬成浓汁,倒人去皮榧仁拌炒收汁,起锅晾凉即可。

(2)榧子素羹:榧仁50克,大米100克。榧子去皮壳取仁,大米洗净;锅中加人清水,与榧仁、大米一同以大火煮沸,然后改小火熬成浓羹。

3、榨油食用:香榧籽油是香榧子种仁的脂肪油。又名香榧油、香榧子油。原料大致分为6个步骤先是要精选、剥壳、去杂、破碎、蒸炒、榨油,经过最后的压榨后让油脂从油料中分离出来,经榨机榨制后,采用过滤提纯。

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香榧价格

香榧价格贵吗?如果是超市里,香榧价格还是比较昂贵的,一般超市香榧价格在160元-200元/斤。近年来,香榧越卖越贵,普通老百姓消费不起。当前香榧至少有七成靠礼品市场,包括机关、企事业单位送礼,亲友之间送礼。在购买香榧的时候,要注意选择个大、饱满、均匀、外壳脆的香榧。香榧的选择要注意以下四点:

1、选择个头大的香榧:

香榧大颗的说明果实生长周期长,因而富含更多的营养成分,所以个头越大的越好。

2、挑挑饱满的香榧:

饱满的香榧果实说明是自然成熟的,这样的香榧口感细嫩、香味更佳。

3、挑选大小均匀的香榧

选择色泽自然、果实大小均匀的香榧为优。

4、挑选外壳脆的香榧:

香榧果壳薄而脆,一来比较经济划算,而来也特别好剥。

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联系编辑:曾静波

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