榴莲的吃法有很多，其中一种就是做成榴莲干，可是榴莲干是纯榴莲做的吗？
如果是真空冷冻干燥榴莲，先将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内，然后即时急速冷冻，令果肉内水分转变成冰粒,再将之置于真空容器内，以进升华，即将冰直接转化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能维持原状，更保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质。这样的榴莲干是纯榴莲做的。
其实榴莲的果壳打开以后，经过人工的一个筛选会把一些水分不太高的，不合格的榴莲就直接扔掉了，通常会选择一些非常饱满的榴莲。有很多吃货特别喜欢吃榴莲干，通常为了能够让榴莲果肉的口感特别的丰富，会经过一定的技术处理，把成本降低不少，平常我们所吃到的榴莲干都是人工制作时留下了最好的果肉。
榴莲干外面有得卖，自己在家也可以做，但需要一定的方法和时间，通常榴莲干如何在家做呢？
可以选择真空干燥。在急速冷冻之后，将冰冻的榴莲果肉直接置于真空的干燥器中，让其中的冰粒不接触空气，直接在真空中升华成蒸气，省略掉其变成水分流失掉然后被蒸发的过程，这样就可以使其保持原有的形状和样子，相当于其水分被瞬间抽干，榴莲的水分占整个果肉的82.5%，因此除去水分的榴莲干很轻，很脆，很美味。
榴莲的营养价值非常的高，榴莲被称为“水果之王”。但新鲜的榴莲不能保存很久，为了满足爱吃榴莲的朋友们的需求。有些生产商就特地挑选出一些品质上乘、肉质鲜美的榴莲来烘干成榴莲干。要知道榴莲干中的营养物质仍然被完整的保留了下来，而且其形态也没有任何改变，其新鲜度也被很好的保留了下来，没有了水分，榴莲干也不容易变质了。存放的时间大大延长。
榴莲干的味道是很不错的，可以当作零食吃，还有营养，那么榴莲干的功效与作用是什么呢？
健脑益智是榴莲干的重要作用之一，这种食材中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素锌和硒的含量比较高，这两种物质可以直接作用于人类的大脑，能提高人类的记忆力也能促进智力发育，经常食用能健脑益智也能让人们的越来越聪明。
榴莲中含有大量的膳食纤维，榴莲干中自然也有大量的膳食纤维存在，食用榴莲干，可增加饮食中膳食纤维的量，对消化和预防便秘都很有帮助。 膳食纤维在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，增加饱腹感，减少对其他食物的食用，同时也能促进肠道的蠕动对便秘有一定的治疗和预防功效。
孕妇怀孕的时候需要注意很多的饮食习惯，不能和平时一样，那么怀孕了能吃榴莲干吗？
怀孕期间的女性可以极少量吃榴莲干这种热带水果零食，但不宜多吃。榴莲干这种热带水果零食虽富含纤维素，但是不能以为它的营养丰富就把它当补品一样天天使用，尤其是原患有痔疮这一毛病的怀孕期间的女性更不宜食用榴莲干这种热带水果零食。再者，榴莲干这种热带水果零食性温，吃多了容易上火，引发怀孕期间的女性胎热，损害胎儿健康。
怀孕期间孕妇的饮食原则上要多样化，多吃营养高、易消化吸收的食物。蛋白质是生命的基本物质，约占人体干重的40%左右。胎儿发育、孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等；糖主要用于供给能量，孕妇代谢增强，能量消耗大，因此，大米、白面等含糖食物相应要增加。
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