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香榧怎么吃

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香榧是一种坚果,在食用上不容易打开食用,那么香榧在食用上要怎么吃才更合适?香榧怎么吃?食用香榧一般是直接用手将香榧打开食用,或者炒菜、榨油,不过在打开香榧时也是有技巧的。

香榧的食用方法有多种,包括直接食用、炒菜或者榨油。香榧的食用方法是:

1、直接食用:香榧是一种坚果,有部分人直接用牙咬壳食用,不过这种食用方法如果过度,容易损伤牙齿,也不美观。实际上,食用香榧可以利用“香榧眼”,即每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口,俗称“香榧眼”。

因此,在食用香榧时,只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺,坚壳即一裂为二。接着将果仁按在壳中稍稍往复旋转,这样将果衣除去就能食用香榧。

每天空腹嚼食3-40粒炒熟的香榧,连服3-4天,可除钩虫。儿童服量,可酌减。嚼食生香榧,逐虫效果更佳。

2、炒菜食用:香榧子可以炒食。早在宋代,我国人民就将其加工成椒盐、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品。日常可以将香榧炒熟食用或者做成香榧素羹等。

(1)炒榧仁:榧仁500克,薄荷霜50克,冰糖IOO克。将榧仁刮去黑皮;炒锅烧热,加人冰糖、薄荷霜熬成浓汁,倒人去皮榧仁拌炒收汁,起锅晾凉即可。

(2)榧子素羹:榧仁50克,大米100克。榧子去皮壳取仁,大米洗净;锅中加人清水,与榧仁、大米一同以大火煮沸,然后改小火熬成浓羹。

3、榨油食用:香榧籽油是香榧子种仁的脂肪油。又名香榧油、香榧子油。原料大致分为6个步骤先是要精选、剥壳、去杂、破碎、蒸炒、榨油,经过最后的压榨后让油脂从油料中分离出来,经榨机榨制后,采用过滤提纯。

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