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枸杞叶的介绍

枸杞叶是属于茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶别名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头等。枸杞叶一般用来做蔬菜食用,也是一种药材,其中含有丰富的甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸微量元素等多种物质,如果经常饮枸杞叶茶,能够起到养肝明目、软化血管等保健功效。枸杞叶多生长在沟岸、山坡、灌溉地埂和水渠边等地方,野生和栽培均有,现在市场上销售的枸杞叶,经常多是人工种植的,在华北、西北等地以及其他地区都有栽培。枸杞叶既可以当蔬菜煲汤或者炒菜食用,也能用枸杞叶泡茶饮用,起到补肝益肾、生津止渴、祛风明目等作用。

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枸杞叶的营养价值

枸杞叶的营养价值不比枸杞子少,枸杞叶具有一种特殊的清香,还能起到清热明目的作用,不过一般建议枸杞叶煮的时间不要太长,否则会影响到色泽,还容易因为过长时间的加热,导致营养有所缺失。枸杞叶是枸杞树上的嫩芽,属于芽类中的精品,日常除了将枸杞叶作为蔬菜食用,现在市面上还有枸杞叶茶卖。枸杞叶的营养价值体现着含有的多种营养成分,如维生素、氨基酸以及金属元素等:

1、枸杞叶中的丰富维生素:枸杞叶含有多种维生素,如维生素A、C、B1、B2等,以及含有的多种氨基酸等营养物质,对眼睛很有帮助,具有明目的功效。

2、枸杞叶中的丰富人体必需氨基酸:枸杞叶主要含甜菜碱、胡萝卜素、蛋氨酸、天门冬氨酸、亚油酸、谷氨酸、抗坏血酸、牛磺酸等十多种人体必需的氨基酸,为人体生长需要提供了丰富的营养成分。

3、枸杞叶中的丰富金属元素:枸杞叶富含多种金属元素如钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se等,为人体提供丰富的营养成分,是保健食品之一。

枸杞叶是蔬菜也是药材还可以制作成茶叶。枸杞叶茶口感细致柔和,有强身健体的作用。枸杞叶茶具有减轻性冷感、健胃、护肝补肾的功效,还能抑制肺结核,消除便秘,缓解失眠等作用,另外还具有调理低血压、贫血,治疗各种眼疾与口腔炎症的作用,还可以护肤养颜。长期饮用枸杞叶茶或食用枸杞叶,更是可以以治疗体质虚寒,增强抵抗力,能够起到一定的改善体质的作用。

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枸杞叶的功效与作用

枸杞叶具有清肝明目的作用,同时还能预防动脉硬化的作用。枸杞叶因为含有多种的金属元素,起到一定的补血作用。枸杞叶的功效和作用具体有:

1、清肝明目:枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分为三个部分来使用: 枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用,对眼睛有好处,而将红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶,另外将枸杞根(即“地骨皮”),一般当作药材使用,因此,实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶,也不会有副作用。

2、预防动脉硬化及防止老化;枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积。因为枸杞本身就含有多种的维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作,更进一步地促进体内新陈代谢,也能够防止老化。

3、降血脂和降血压:这是因为枸杞叶中含钙高,这能够起到降血压和降血脂的作用。研究证明,摄入高钙能有效降低血压,育新枸杞叶茶有明显的降血压作用,与含丰富的钙有关。

4、提高免疫力和补血:枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等,能起到增强人体免疫功能和补血作用。枸杞叶中铁含量极高,仅次于发菜、蘑菇、紫菜。丰富的铁是补血的有效成份,另外枸杞叶中的锌含量也很高。这两种元素都具有提高人体免疫功能,增强人体抗病能力的作用。

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孕妇可以吃枸杞叶吗

孕妇可以吃枸杞叶。孕妇吃枸杞叶能有清肝明目的作用,并且还能缓解便秘以及治疗妊娠贫血,适当吃枸杞叶有不少好处。孕妇吃枸杞叶的好处是:

1、清肝明目:因为枸杞叶具有清热解毒的作用,广东人喜欢将枸杞叶和猪肝一起煲汤食用,能够起到清肝明目的功效,这对孕妇本身以及胎儿的视力发育是有好处的。

2、治疗便秘:孕妇常常会出现便秘的现象,而孕妇吃枸杞叶则有很好的治疗便秘的功效。枸杞叶中含有不少的纤维、维生素等,促进肠蠕动,能治疗便秘。

3、治疗妊娠贫血:孕妇吃枸杞叶,能有效治疗妊娠贫血。因为枸杞叶中含有铁元素,起到补血的作用,孕妇吃枸杞叶,能缓和贫血的症状,对胎儿正常发育有帮助。

不过需要注意的是,因为枸杞叶来自植物枸杞,而枸杞子是属于果实,应该有目的地食用。枸杞属于补品,如果孕妇吃多了,则有可能会引起胎动,严重的会导致流产。当然,如果孕妇胎儿情况正常,一般不建议孕期过多地补。孕前适当注意休息,调整好规律的生活,平衡饮食就可以了。

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枸杞叶的做法大全

枸杞叶做法一:枸杞叶猪肝汤

材料:枸杞叶约200克,猪肝约50克,姜片4-5片,盐、糖、料酒、白醋、胡椒粉、鸡粉、淀粉和花生油各适量。

做法:

1、将枸杞叶从梗上摘下来(小心梗上有尖刺),清洗干净沥干水备用。

2、将猪肝切片,然后在加适量的盐、白醋水中浸泡半小时以上,浸泡后的猪肝,再漂洗片刻,捞起沥干水备用。

3、加适量料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖拌匀上浆。

4、锅烧至六成热,倒入适量的花生油,再溅入4碗水(约500毫升),然后放入两片姜片。猛火煮开煮开后,倒入枸杞叶。

5、当枸杞叶煮至稍有点变色断生时,马上将上浆的猪肝倒入锅中,继续大火烧煮。当煮到猪肝变色,用筷子划开肝片,此放入适量的鸡粉和盐调味,关火,稍等片刻,让肝片熟透。

6、装碗即成。

枸杞叶做法二:枸杞叶鱼片汤

材料: 枸杞叶1把,枸杞子2汤匙,龙利鱼片1片,油1茶匙,料酒1茶匙,盐适量。

做法:

1、将枸杞叶清洗干净。枸杞子用水泡10-15分钟。

2、鱼片解冻。把鱼切片,用料酒,油和盐拌匀,腌一会。

3、小锅放水烧开,放入枸杞子煮10分钟。

4、放入枸杞叶煮至水再开。

5、最后放入鱼片煮约1分钟至鱼片熟透,放盐调味即可。

枸杞叶做法三:生煸枸杞叶

材料:枸杞叶250克,冬笋50克,白砂糖6克,盐3克,味精1克,猪油(炼制)75克

做法:

1、将枸杞叶择洗干净;

2、香菇泡发;

3、香菇、冬笋洗净,切成细丝,待用;

4、炒锅置武火上烧热,放入猪油,待油温升至七成热时,把笋丝、香菇丝放入锅内,略炒;

5、随即将枸杞叶倒入,煸炒;

6、颠翻几下,加入食盐、味精、白砂糖略翻几下,起锅装盘即成。

枸杞叶做法四:枸杞叶粥

材料:枸杞叶适量,水300毫升,油盐等辅料。

做法:

1. 鲜枸杞叶洗净后加300毫升水,煮至200毫升时取出枸杞叶。

2. 加入糯米,白糖和水煮成稀粥。

枸杞叶做法五:枸杞叶炒蛋

材料:枸杞叶100克,鸡蛋3个,油、盐,生抽适量

做法:

1、枸杞叶洗干净沥干水。

2、鸡蛋加点盐和生抽(全部用生抽调味,色泽会偏暗些),打散。

3、蛋液,枸杞叶搅拌均匀。

4、热油锅 不需要很多油 但要让油把锅底都淌过,淌过油不容易沾锅,角度问题干净放很多油,实际不多。

5、倒入枸杞叶蛋液煎。

6、晃动平底锅 煎的更均匀些。

7、煎至金黄色翻面煎,没信心整块翻,只好用铲划成2半块翻。

8、另一面也煎至金黄色 用铲子划切成几大块即可起锅了。

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