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海葡萄是什么

葡萄学名长茎葡萄蕨藻,隶属绿藻门蕨藻科,是一种营养丰富的食用绿藻,含人体所需的多种营养物质,具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫、活化脑细胞、净化血液、美容等作用。是一种具有保健功能的生食海藻。

海葡萄自然生长于太平洋的帛琉群岛、吉格波特群岛等领域,是以冲绳为北线而分布的热带性食用绿藻,由于其形状晶莹饱满似葡萄,故被称为海葡萄,世界著名长寿之乡冲绳原住民在退潮时采摘食用,故又被称为长寿藻,在冲绳当地,鲜食海葡萄早已成为保健食品的先导。

海葡萄因其直立茎球状体晶莹剔透,食用口感如鱼子般丰富多汁,因此又有绿色鱼子酱之称。

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海葡萄的营养价值

葡萄是一种营养丰富的食用绿藻,含人体所需的多种营养物质,具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、净化血液、美容等作用,海葡萄的营养价值如下:

1、活化脑细胞、降血稠;

2、活化免疫细胞、抗癌;

3、消除自由基、护心脏;

4、平衡胃酸、抗氧化;

5、提高免疫、润颜护肤。

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海葡萄怎么吃

葡萄是市面上在售的活着的藻类食材,运输和保存条件苛刻,采摘分拣成本高,因此价格不菲。因含有较高的营养价值,被视作高级料理食材。

在冲绳当地,会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里,加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。

或者,单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食材,但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性决定了,放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。

不过在日本,还是有热食的海葡萄的美食,乌冬面煮好,配上龙须菜、裙带菜和高汤之后,再用海葡萄点缀就可以了。

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海葡萄好吃吗

海葡萄好不好吃,不是吃货的我真的是不太明白呢,我还是让那看吃过的人怎么介绍了。

据吃过的人介绍,它的口感像极了鲑鱼卵,还散发出一种海味的咸鲜芳香,颇有鱼子酱的神韵,也正是因此,被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。海葡萄含有人体所需的多醣体、维生素、胡萝卜素及矿物质,是低热量、零胆固醇的绿色健康蔬菜,适合于高血压与心脑血管疾病人群,同时还有美容养颜效果。在做法上,海葡萄以凉拌为主,特别适合做出造型优美的菜肴。

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