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美食百科 / 蔬菜大全 / 佛手瓜的功效与作用

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佛手瓜的做法

佛手瓜也是属于瓜类蔬菜的一种,但是佛手瓜很多人不会做,那么佛手瓜的做法是什么呢?

清炒佛手瓜用料:佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量。首先红椒切圈,葱姜切丝。然后佛手瓜洗净切去两头,先切片,再改切成丝。油锅倒入少许食用油,大火烧至7成热,爆香葱姜丝、红椒圈。放入佛手瓜丝,加入适量盐翻炒几下。滴入适量生抽调味,翻炒均匀,即可出锅食用。

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的好几倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品富含维生素A和植物胶原蛋白,且具有利水功效,能帮助容易水肿的人排出身体多余水分,对于美颜和减肥有显著的帮助。

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佛手瓜为啥开花结瓜不长

佛手瓜一般都是开花又结果的,一般开花结瓜不长是不正常的,那么佛手瓜为啥开花结瓜不长呢?

佛手瓜是循环开花结果作物,开花多、结瓜量大、幼瓜膨大快、采收期短。从开花结瓜到成熟采收,仅需15~20天,养分需求量大,因此必须有充足的养分供应。

佛手瓜易受冻害,一定要选择霜期过后定植。各地可根据气候条件的不同,选择适宜的定植时期。一般选择在“五一”节前后移栽,移栽后喷施新高脂膜,在植物表面,能防止病菌侵染,提高抗自然灾害能力,提高光合作用强度,保护禾苗茁壮成长,不然的话很可能开花但结瓜不长。

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佛手瓜发芽了还能吃吗

有些人买了佛手瓜之后一直放着,等到发芽了才发现自己一直没吃,那么佛手瓜发芽了还能吃吗?

可以吃。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。佛手瓜全身是宝,除佛手瓜本身外,根部和瓜苗都可以食用,特别是果苗就是海口市民所熟知的龙须菜。生吃似黄瓜微甜爽口,熟吃可炒、腌、煮、做汤,像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

中医认为佛手瓜具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

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佛手瓜为什么可以致癌

有人说不能吃佛手瓜,因为佛手瓜可以致癌,但这其实要经过科学的论证才能确定,那么佛手瓜为什么可以致癌呢?

其实佛手瓜中中含有致癌物质是一种错误的说法。佛手瓜非但无害,营养还十分丰富,是有名的无公害蔬菜。佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,而它的维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多,并且佛手瓜的热量很低,又是低钠食品,所以佛手瓜是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素还具有较强的抗氧化作用。

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