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柳蒿芽是什么

柳蒿芽是什么?对于南方人来讲,当然不太清楚柳蒿芽了,它是北方特有的一种野菜,营养价值很高,我们来了解柳蒿芽。

柳蒿芽外观和艾蒿差不多,比艾蒿青脆、味苦。柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,为菊科多年生草本植物,其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北,耐寒抗热,生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5~6月份进行,采后用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。

柳蒿芽具有清火的功效。如果你舌苔发黄,伴有口臭和便秘,大吃一顿柳蒿芽,这些症状便会全部消失。

柳蒿芽不仅有食用价值,而且还有药用价值。柳蒿芽的味道有点苦,但是其作用大,利用身体健康。不过,也不宜过多的食用。

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柳蒿芽的价值

柳蒿芽是一种野菜,它的嫩茎可以食用,不过有点苦,但是其营养丰富,营养价值高,我们来了解柳蒿芽有怎样的价值。

柳蒿芽的营养价值:

柳蒿芽每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤,下气通络之疗效。

柳蒿芽的药用价值:

健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。

柳蒿芽不仅可食用还可药用,但是,要注意有慢性肠炎的患者不宜食用,它会导致严重的腹泻。

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柳蒿芽怎么吃

柳蒿芽是东北地区的一种野菜,它的嫩茎可炒着吃,可做汤,也可做馅。它营养丰富,其含有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等营养元素。那柳蒿芽怎么吃?

做法一

主料:柳蒿芽 辅料:蒜蓉辣酱

做法:

1.柳蒿芽摘洗干净

2.锅中做水,大火烧开

3.放入洗净的柳蒿芽焯熟

4.焯好的柳蒿芽捞出放入凉水中浸泡

5.准备好蒜蓉辣酱

6.将柳蒿芽挤干水分,装入盘中

7.柳蒿芽蘸着辣酱吃

做法二

1.柳蒿芽焯水后切段。

2.鸡蛋打散。

3.锅里放底油,下入蛋液煎熟。

4.下入柳蒿芽翻炒,加盐、味精炒片刻。

5.淋少许明油出锅。

柳蒿芽的吃法有很多种,以上两种只是其简单的吃法。柳蒿芽味道比较苦,所以在做之前,先要用水焯一下,可以去除其苦味。

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