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菱角是什么

菱角是属于菱科植物。菱角是一种草本水生植物,别名有很多,如:水中落花生、水栗、风菱等。菱角原产于欧洲,中国南方,特别在长江下游太湖地区和珠江三角洲的地区栽培最多。

菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”,在中秋节时节,很多地方都会买菱角回家用水煮熟剥壳食用。菱角中富含营养成分,其中含有24%的淀粉,3.6%的蛋白质以及0.5%的脂肪等。白色菱角肉粉性微甜,吃起来可能感觉不到有什么特别的地方,最吸引人的地方是菱角的清新之气。菱角不仅仅是清暑解毒,补中止渴,吃菱角还能补益肠胃,解酒,清热,利尿的上好食品,它还是一种抗癌的药用食物。

菱角表面的颜色有多种,有常见的黑色,还有青色、红色和紫色。菱角皮脆肉美,最常见的吃法是将其蒸煮后剥壳食用,也有不少人将菱角熬粥来食用。菱角的外形有些犹如牛头,有无角的,一角的,二角的,三角的,品种不同,因此外形也有所不同。菱角果肉可食,嫩茎也可以作为菜蔬食用。

菱角味甘、凉、无毒,据近代药理实验报道得知,其具有一定的抗癌作用,对于食道癌、胃癌、子宫癌等多种癌症具有很好的功效。除此之外,菱角还具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效,以及减肥健美的作用。

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菱角的功效与作用

作为我国著名特产之一的菱角,它的营养价值不仅很高,而且功效与作用也是很多。食用菱角不仅可以抗癌,还可以治疗神经痛、头痛、皮肤病等,另外菱角还具有利尿通乳的功效。菱角的功效与作用具体有:

1、健脾养胃、补肾益血:菱角中不仅有丰富的淀粉,其中的蛋白质葡萄糖、不饱和脂肪酸等都很丰富,还含有不少维生素成分,菱角这些成分都是人体所需营养成分,小孩和老人都适合食用,食用菱角时都能够轻易消化吸收,并且具有健脾养胃、补肾养血的功效。

2、生食清暑解热,熟食益气健脾:菱角可以分生食和熟食,食用方法,功效和作用也就会有所不同,比如:菱角生食有清暑解热作用,如果选择熟食,那么就能发挥益气健脾的功效。

3、清热解毒:《本草纲目》中有记载,食用菱角能补脾胃,强股膝,健力益气。菱角清热解毒的作用也是很明显的,如果把菱角磨成粉,用于煲粥,可以有益于胃肠,清热解毒,常吃对老人的身体有益处。

4、缓解神经痛等:食用菱角对于解除人的神经痛,头痛,关节痛,腰腿痛有帮助。用菱角煮牛肉,这样能将这些疼痛有效缓解,让疾病不会影响到日常生活。

5、减肥健美:食用菱角有减肥健美的功效。因为菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒,因此用来治疗疮毒、赘疣等有一定效果。而且菱角可健体减肥,如果有想要减肥的女性,可以考虑吃菱角。

6、抗癌功效:据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

7、治疗皮肤病:菱角食用、外用都可以,菱角可以用来辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病,因此,食用菱角可以缓解皮肤病。

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菱角怎么吃

菱角的食用方法有很多种,如果选择生食,最好购买皮脆肉嫩的菱角,这样吃起来比较鲜甜,口感甚佳。但要注意,菱角多食、生吃较容易损及脾胃,所以不宜过多食用。生食菱角还要小心菱壳,生食前一定要泡、洗乾净,还要刷干净,不然吃下僵片虫可是非常麻烦的。如果选择熟食,就要以肉质洁白的老菱为佳。

菱角怎么吃?菱角的食用方法有很多,可以盐水煮,也可以将菱角用来炒肉吃,还可以熬粥食用。以下介绍四种菱角怎么吃的方法:

1、盐水菱角

这是最简单的菱角做法。首先要用清水将菱角洗干净,接着要把菱角放入清水当中,直接将菱角煮熟。注意清水的量是刚盖过菱角,然后放入盐和姜片,将菱角直接煮熟即可剥壳食用。

2、菱角炒肉

菱角炒肉是一道简单的家常菜。菱角也常常剥开留肉,将菱角肉和肉片一起炒熟食用,再适当加上料酒、生姜、酱油等调料即可食用。

3、菱角粥

我们知道,菱角有健脾的功效。我们将菱角肉洗干净蒸熟,然后将洗干净的小米放进锅里和菱角一起煮,等粥熬成后,就是美味的菱角粥了。加上适量的食盐、油灯,可以适量加上一些红糖,用小火煮上一段时间就好了。

4、菱角炒鱿鱼

菱角中有很丰富的蛋白质、维生素,而鱿鱼中有钙磷铁等元素。将两类食材同炒,能够具有滋润皮肤、益胃安中的功效,适合日常生活食用。

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相关专家解答

三岁的宝宝吃了一点点菱角半夜吐了,怎么回事?

你好,这种情况和新生儿胃发育不完善有关系的,建议必须注意喂养方式不能吃点太急太快了。喂饱后拍背打嗝抬高体位30度观察看看,再就是如果孩子大便不好,建议吃点益生菌调理看看。祝宝宝健康成长。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

菱角粉可以与羊奶粉给小孩吃吗

你好,根据你的描述,孩子的情况考虑是可以给孩子吃的,但是要适量给孩子吃,不能吃太多的,如果吃多了的话,是很容易导致肠胃消化不良的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

孩子头烂了可以吃菱角吗

你好,考虑是可以的,对孩子的病情是没有影响的,适量吃就可以了。如果孩子头烂的情况比较严重的话,建议最好是及早到医院检查治疗是比较好的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

你好,我七个多月能吃菱角吗

根据你的描述,这种情况下是可以吃的,没事的,但是建议不吃那么多就好了,可以偶尔吃点解解馋,多注意营养。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

孕妇吃红薯有什么营养价值吗?

红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

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