首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说
百科

美食百科 / 蔬菜大全 / 芥兰

目录

芥兰的做法

芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜,那芥兰的做法有哪些呢?

清炒芥蓝

材料:芥蓝、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油

做法:

1、芥蓝洗净,如果芥蓝比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

2、锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。

3、加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥蓝,立即盖上锅盖。洗好的芥蓝不要故意甩干水份,让它水嗒嗒就行。

4、倒入白酒,继续盖着盖子。

5、待水份蒸发得差不多,听不到噼里啪啦爆油声的时候,打开盖子,翻动一下,使所有的菜受热均匀。

6、加入白糖、鸡精调味,待芥蓝炒得软熟之后,起锅装盘。

白灼芥蓝

材料:芥蓝、生姜、大葱、甜椒、豆芽、油、糖、酱油、花椒油

做法:

1.把芥蓝择洗干净,根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。

2.把洗净的芥蓝,甜椒丝,豆芽放到沸水里烫熟,捞出待用。

3.炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动,出香味即可。

4.加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥蓝整齐摆放装盘。

蚝油芥兰牛肉

材料:芥兰、牛肉、大蒜、生姜、油、盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉

做法:

1.牛肉洗净切成薄片,放入碗中,用少许盐、水淀粉腌制片刻。

2.芥兰洗净,削去梗部的硬皮,切成一半,大蒜切碎,姜切末。

3.锅中倒入足量清水烧开,放入少许盐和油,下芥兰汆烫30秒,捞出控水装入盘中。

4.炒锅倒入少许油烧热,放入姜末和蒜末爆香,下牛肉翻炒。

5.放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透。

6.最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可。

查看详情

孕妇能吃芥兰吗

芥兰质脆爽、味清甜,味道极佳,孕妇能吃吗?答案是肯定的,因芥兰中富含VA、VC、VB、叶酸等多种维生素,且钙、铁、磷、钾等元素的含量也很突出,营养丰富。但中医认为芥蓝多吃易耗损真气,还会抑制人体激素的分泌,可能不利于妊娠,因而准妈妈要少吃。

查看详情

产妇能吃芥兰吗

上面已经提过芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类,所以对于产妇也是有利于补充营养的,产妇自然能吃。

1.芥兰中特有的有机碱成分可以刺激产妇的味觉,改善产后食欲不振的状况。

2.芥兰中的金鸡纳霜可以消暑、还能预防感冒,提高产妇的免疫力

3.芥兰还有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

但是芥蓝菜吃多的话会影响到体内激素的分泌,可能不利于哺乳和产后恢复,所以产妇不宜经常食用。中医典籍《本草求原》也曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。 说明芥兰有耗人真气的副作用。所以,吃芥蓝的前提是要适量:数量不应太多,次数也不应太频繁。

查看详情

相关知识点

萝卜 | 春菜 | 香茅 | 绿豆芽 | 红萝卜 | 花菜 | 蒜苗 | 菌类 | 蔬菜 | 瓜果 | 鱼腥草 | 淮山 | 辣椒 | 胡豆 | 豌豆 | 魔芋 | 茄子 | 大蒜 | 苋菜 | 香菜 | 茼蒿 | 毛豆 | 青豆 | 木耳 | 豆芽 | 紫苏 | 菱角 | 娃娃菜 | 白木耳 | 荷兰豆 | 蚕豆 | 尖椒 | 黄花菜 | 麦芽 | 蒜苔 | 葛根 | 荠菜 | 枸杞叶 | 薄荷叶 | 苤蓝 | 红菜苔 | 茭白 | 西洋菜 | 西葫芦 | 灰菜 | 猪毛菜 | 白玉苦瓜 | 节瓜 | 穿心莲 | 竹荪 | 秀珍菇 | 通草 | 瓠子 | 宝塔菜 | 荞头 | 薤白 | 补血菜 | 竹笋 | 凉薯 | 十字花科蔬菜 | 松露 | 雪莲菌 | 豆蔻 | 橄榄菜 | 豌豆苗 | 荆芥菜 | 龙须菜 | 茴香苗 | 苦菜 | 松蕈 | 芝麻菜 | 乳瓜 | 榛蘑 | 羊栖菜 | 鹿角菜 | 莼菜 | 椰菜花 | 冬笋 | 笋瓜 | 藕节 | 藕带 | 冬瓜皮 | 裙带菜 | 菜心 | 春笋 | 葫芦瓜 | 茄瓜 | 疙瘩菜 | 救心菜 | 珍珠菜 | 油麦菜 | 紫背天葵 | 冬寒菜 | 猫屎瓜 | 马齿苋 | 柳蒿芽 | 飞碟瓜 | 贡菜 | 马兰头 | 地耳菜 | 黄金瓜 | 罗勒 | 地稍瓜 | 慈姑 | 木薯 | 刺儿菜 | 番薯叶 | 茅针 | 蛤蟆衣 | 鱼香草 | 蛋树 | 海葡萄 | 扫帚菜 | 曲曲菜 | 面条菜 | 发菜的做法 | 佛手瓜的功效与作用 | 海白菜 | 红薯叶 | 虎皮尖椒 | 茴香菜 | 鸡毛菜是什么菜 | 金花菜是什么 | 金丝瓜 | 苦菊 | 荔浦芋头 | 莲藕的功效与作用 | 魔芋粉 | 蒲菜 | 青蒜 | 甜菜根 | 铁棍山药 | 茼蒿菜 | 豌豆尖 | 芽菜 | 野苋菜 | 白花菜 | 扁豆角 | 花菜炒肉的做法 | 花菜的做法 | 花菜怎么炒 | 花菜怎么做好吃 | 花椰菜 | 花椰菜的做法 | 花椰菜是什么

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051