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美食百科 / 蔬菜大全 / 春菜

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春菜有什么营养价值

1.春菜的五脏有很好的功效,也可有通经脉的作用,同时春菜也有很好的清胃热的作用,同时春菜也有很好的清热利尿的功效,春菜可以用来治疗小便不利或者是尿血,对于乳汁不通等症状是有好处。

2.春菜还有很好的通疏利的作用,也可以消积下气,对于产妇来说可以增加奶水,也有助于消化,有通便的作用。春菜也可以通乳:春菜的含钾量是很大的,对于高血压和水肿有很好的治疗作用,对于心脏病人特别好。

3.春菜还可以强壮机体,减少疾病的发生,也可以很好地防癌抗癌,还可以宽肠通便春菜含有大量植物纤维素,这样对于消化是有好处的。可以增加肠的蠕动,对于治疗便秘有很大的帮助。

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春菜怎么做好吃

1、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜,香椿味浓,味道香辣鲜美。将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,再切末。将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊,翻炒至熟即可。

2、菠菜拌芝麻

除了补铁,菠菜中还含有丰富的抗氧化剂,有利于延缓衰老。做这道菜前先要将菠菜焯一下,凉拌时再加入芝麻。

3、春笋粳米粥

先将春笋洗净切段备用,粳米用大火煮开后转文火熬稠;再加入虾仁、百合和春笋;熬煮5分钟后加入几滴香油和少许盐搅匀,粥就可以出锅了。此粥不但美味清香,营养也非常丰富,老少咸宜。

4、凉拌豆芽

先将辣椒洗净切碎,香葱洗净,切丁。然后将豆芽用清水冲洗干净。最后锅中加适量水,烧开。豆芽的维生素C含量很多,而且部分蛋白质也能分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收,营养更胜一筹。

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孕妇可以吃春菜吗

女性怀孕期间,不应要注意孕期保健多休息,还得适量运动,保证充足的蛋白质、多吃水果蔬菜,补充维生素和矿物质,让妈妈和宝宝一起健康的成长。

那么,孕妇可以吃春菜吗?

可以适当食用春菜。建议怀孕期间要注意营养的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入,可适当补充一些维生素和矿物质等,有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健,多休息,适当活动。并定期到正规医院进行产检等。孕妇可以吃春菜的,但是不宜吃太多。

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春菜的家常做法

一、韭黄鸡蛋

做法:

1. 韭黄洗净,切成3厘米小段。

2. 鸡蛋去壳磕入碗中,加入一汤匙清水,加入适量盐,打散搅拌均匀(这是鸡蛋水嫩的关键)。

3. 热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。然后沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。

4. 鸡蛋煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。关火,将鸡蛋盛起。

5. 再次热锅,加入少量油,倒入韭黄段。

6. 韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋,翻炒均匀快速出锅。美美地享用水嫩鸡蛋吧~

二、菠菜粉丝炒鸡蛋

做法:

1. 菠菜洗净切段,蒜切末,粉丝加水泡软。

2. 鸡蛋打散,加点盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 菠菜焯水去草酸,用热水烫一下即可捞出。粉丝用热水焯一下,过凉备用。

4. 锅中油热后倒入蛋液,用铲子切成大块,盛出备用。

5. 锅中加点油,爆香蒜末。加菠菜、粉丝同炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 加鸡蛋翻炒均匀,盛出。

小贴士:食材都是熟的,炒时需急火快炒。

三、韭菜虾皮炒鸡蛋

做法:

1. 韭菜摘去老叶,洗净,切成1厘米长的段。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。

2. 在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

3. 在打散的鸡蛋中加几茶匙水。

4. 把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

5. 锅烧热,放油,烧至大约7成热。

6. 把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状。

7. 继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。这道菜吃的是食材本身的鲜美,所以不需要放过多调味料。

小贴士

1. 鸡蛋要顺一个方向打,蛋液尽量打散,这样炒出的蛋体积才会较大。

2. 蛋液中加入少许白砂糖,可以提高蛋白热变性的凝固温度,延缓蛋白的老化。砂糖的保水性可以增加蛋的柔软,保证炒蛋的蓬松口感,也让口味更鲜美。但糖的量不宜过多,除非你喜欢吃甜炒蛋。

3. 打好的蛋液中加入适量水再打匀,凉水或温水都可以,这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩, 不会炒得老、硬、干瘪。

4. 这个菜的调味料要全部在打鸡蛋液的时候就加好。

四、香椿炒鸡蛋

做法:

1. 香椿洗净,过开水焯烫30秒~1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。

2. 捞出过凉水浸泡,滤干水份,切碎。

3. 鸡蛋打散。

4. 锅里放油,油热后倒入鸡蛋液,迅速翻动,蛋液凝固后盛出备用。

5. 锅里放少许油,放切碎的香椿,然后放入炒好的鸡蛋,放盐,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 还有一种方法,就是鸡蛋液里直接拌香椿,然后一起下锅炒,这样更省事,味道是一样的。

2. 食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下。

五、芹菜炒鸡蛋

做法:

1. 芹菜洗净去筋,去筋的芹菜切段备用。红米椒切圈备用。

2.2个鸡蛋打入碗中并打散,加入料酒和盐搅拌均匀。

3.锅中热油,将鸡蛋液倒入锅中,大火迅速翻炒至金黄,盛出备用。

4.接着锅中重新热油,倒入切好的红米椒圈小火爆香。

5. 锅中倒入芹菜段,大火快速翻炒2分钟至断生。

6. 接着锅中依次倒入生抽、糖、盐,翻炒均匀。

7. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。出锅啦!

小贴士

1. 芹菜去筋后炒出来的口感更好。

2. 这道菜一定要大火翻炒,快速出锅。

六、莴笋炒鸡蛋

做法:

1. 将莴笋去皮,洗净后切片。

2. 莴笋片用热水焯烫。水开后倒入莴笋,当其颜色略变深,迅速捞出,用凉水过凉,控干水份备用。

3. 锅中倒入油,将鸡蛋炒成块状备用。(不要炒得太碎,以免影响品相。)

4. 重新起锅,倒入底油。

5. 油热后,倒入莴笋进行翻炒,炒制时间不宜过久。

6. 加入盐、鸡蛋,迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀后关火盛盘。这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜~

小贴士

1. 莴笋不要切太薄,有点厚度会更加爽脆。

2. 莴笋是比较易熟的蔬菜,不用炒太久,炒太老会影响它爽脆的口感。

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春菜为什么会苦

春菜,是春分时节要吃的食物,可以增强身体体质。不少人困惑,春菜为什么会苦呢?关于,春菜为什么会苦?春菜发苦能吃吗?

春菜也叫生菜生菜有清肝利胆和养胃的功效。生菜纤维较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用性质甘凉,有清热爽神之功效。

春菜,顾名思义,是春天的蔬菜,但不唯春天独有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔,味道比春天的偏苦一点,而这样更适合人们夏天食用,清润可口,能清热降火、生津润燥,是夏日有特色的简易靓汤,且男女老少皆宜。相比之,初春的春菜,则更清甜爽脆。关于“春菜”,各地所指虽有不同,但一般均为当地正应时的蔬菜。这与《黄帝内经》中养生要“食岁谷”(吃时令食物)的观念不谋而合。

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春菜生吃好还是熟吃好

生菜是一种常见食用蔬菜,别名春菜、鹅仔菜、千金菜、莴仔菜等,属菊科莴苣属。中医认为生菜性寒味甘,具有清胃热、利肝胆、通经脉等功效,深受大众喜爱。西方国家一般将其放在沙拉、汉堡等食品中生吃,而亚洲如我国、日本等国则是煮熟后食用。那么如此平凡的生菜有哪些功效呢?生菜生吃还是熟吃好?

生菜是很适合生吃的蔬菜,但是生吃却不好吸收,而且如果清洗不干净很容易农药残留,感染寄生虫的几率也比较高,所以生菜熟食更安全。另外,生菜性寒,纤维素含量高,生吃对肠胃有刺激,故脾胃虚寒、消化功能不好的人也不宜生吃生菜。

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