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脂肪的作用

脂肪的作用有:

1、供给热能。脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释放出较多热量。l克脂肪可释放3千卡的热能,是营养素中产热量最高的一种。

2、构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质,如肾上腺皮质激素、性激素等。

3、供给必需的脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成,是所有细胞结构的重要组成部分;保持皮肤微血管正常通透性,以及对精子形成、前列腺素的合成方面的作用等,都是必需脂肪酸的重要功能。

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如何减脂肪

脂肪的唯一(手术除外)有效方法是,减少能量摄入(少吃),和/或增加能量消耗(多动或提高基础代谢),以造成体内能量“亏空”。不论采用何种减肥方法,只要能造成体内能量“亏空”,就可以减少脂肪。反之,不论采用何种减肥方法(手术除外),只要不能造成体内能量“亏空”,就不会减少脂肪(有时候会使体内水分减少,体重下降,并造成减肥的假象)。简单地说,能否减少脂肪(减少水分不算)并不取决于具体的减肥方法,而取决于是否做到能量摄入少于消耗。

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