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茴香苗的功效与作用

茴香苗是我们日常生活中常见的一种蔬菜,它有一股特殊的香气,而且其营养丰富,含有胡萝卜素、多种维生素、铁、钙等营养元素,那茴香苗的功效与作用是什么?

小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。

适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米。煮成米粥食用。

了解到茴香苗的功效与作用,此时,我们就清楚其对于身体健康有怎样的作用,虽然它没有过多的禁忌,但是像阴虚火旺的人群不宜食用。

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茴香苗的吃法

茴香苗是日常生活当中,常见的一种蔬菜,它有一种特殊的香气。而且其营养丰富,它里面所含的胡萝卜素与钙、蛋白质的含量都很高。既然茴香苗是蔬菜,那它有几种吃法。

茴香苗的几种吃法

做法一:生炒。

洗干净后直接用来炒,当作蔬菜食用。

做法二:凉拌黄豆。

将黄豆泡开煮熟,茴香苗洗干净,用沸水烫过,切成小段,就可以加入黄豆和适量葱姜片,加一点香油拌匀便可。

做法三:炒鸡蛋。

洗净茴香苗切成小段,加盐炒熟,把鸡蛋打匀倒入炒熟的茴香苗里,炒熟即可。

做法四:做馅。

做包子,饺子的时候,可以将茴香苗过水后剁碎与其他馅料一起搅拌。

茴香苗的吃法有很多种,大家可根据自己的口感来制作。尤其是像痉挛疼痛者或红细胞减少的患者最适宜食用。

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茴香苗的做法大全

茴香苗是一种香辛的蔬菜,它的利用价值很高,像它的茎与叶都可食用,种子可做药或香料。人们常用茴香苗在做馅。茴香苗还有其它的做法,比如可与鸡蛋炒等。

一、茴香苗炒鸡蛋

原料:鸡蛋4个、干木耳10克、茴香梗100克

调料:盐、白酒

做法:

1、木耳泡开,去根、洗净;

2、茴香择洗干净,切下茴香梗;

3、将茴香梗,切末放入大碗中;

4、鸡蛋打入碗中;

5、木耳撕成小块,放入碗中;

6、调入盐和几滴白酒,搅拌均匀;

7、锅中放少许油,倒入蛋液,炒到金黄即可出锅。

二、茴香苗小菜饼

原料:普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。

做法:1、盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

2、茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

3、锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁。

4、茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

5、依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

6、在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了。

7 、把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

8、擀成厚薄均匀的面皮;

9、把馅均匀地摊在面皮上;

10、饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;

11、大小一定要均匀;

12、放电饼铛烙熟即可。

利用茴香苗做菜来吃,有一种特殊的香味。而且其有着丰富的营养,像钙、铁、维生素等含量都很高,但是像阴虚火旺的人群不宜食用。

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孕妇能吃茴香苗吗

茴香苗是一种蔬菜,它有一种特殊的香气,其嫩茎与嫩叶都可供食用。它的种子是用于制作香料或药的,孕妇能吃茴香苗吗?

绝对不可以,孕妇吃热性香料,如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后,孕妇必然用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、早产等不良后果。

除此之外,孕妇还不宜吃以下的食物:

1、桂圆。妇女怀孕之后,阴血偏虚,阴虚则滋生内热。桂圆虽有补血安神、养血益脾之效,但性温太热,孕妇食后不仅不能保胎,反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状,因此,孕妇不宜食桂圆;

2、杏仁。杏仁中含有毒物质氢氰酸,为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿,孕妇应禁食杏仁;

3、山楂 山楂有活血通瘀作用,同时又有收缩子宫功效,最好不吃;

4、黑木耳。黑木耳虽有滋养益胃的作用,但同时又具有活血化瘀之功,不利于胚胎的稳固和生长,故应忌食;

5、薏苡仁。薏苡仁是一味药食兼用的植物种仁,其性滑利。药理实验证明,薏苡仁对子宫肌肉有兴奋作用,促进子宫收缩,因而有诱发流产的可能。

既然是茴香苗再好吃,但是不建议孕妇吃。孕妇在饮食方面一定要慎重考虑,不可盲目的食用,尤其是像以上的几种饮食最好不要食用。

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