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美食百科 / 蔬菜大全 / 花菜炒肉的做法

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花菜炒肉片的做法

花菜可以直接炒肉片,味道是相当不错的,那么花菜炒肉片的做法是什么呢?

花菜切好,切肉片,肥肉另装,瘦肉用老抽和蚝油拌匀,干辣椒切成2段,大蒜切好,热油下肥肉炒干点油,加入瘦肉一起炒出水分和油脂即可。

花菜 属十字花科植物甘蓝,以巨大花蕾供食,珍蔬之一。 花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益,其中绿花菜所含维生素C更多,加之所含蛋白质及胡萝卜素,可提高细胞免疫功能。

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花菜炒肉丝

花菜炒肉丝是比较常见的菜,但不是每个人都会的,那么花菜炒肉丝应该怎么做呢?

花菜洗净切小块,肉切成丝,肉片里放料酒、淀粉拌匀,花菜放煮开的水里烧至六七分熟后沥干,锅里热油后放入肉丝翻炒,肉丝变色后放入花菜和适量的水一起煮,根据个人口味放入盐、耗油调味,最后撒些葱花就可以出锅了。

注意花菜一定要焯水,这样容易清洗以及去除杂物之类的东西。还有花菜在使用时禁止长时间存放,特别是切好以后的花菜,应该尽快烹调食用,不然它含有的抗癌成分会大量流失。

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花菜炒肉怎么做好吃

花菜炒肉丝虽然比较容易做,但还是有一定的技巧的,那么花菜炒肉怎么做好吃呢?

姜、小米辣切碎粒,大蒜切成片状,廋肉切片,放适量生粉、盐、酱油腌约30分钟。白花菜拣好洗净,晾干水。倒油入锅烧开,放肉片翻约15分钟,加入花菜翻炒5分钟,加约50ml水盖上锅盖约5分钟即可出锅。

这样做出来的花菜很爽滑,没有一般炒花菜生硬的感觉,而且肉片也很细腻、鲜美。肠胃功能不全的人禁止服用花菜,因为它会诱发胃肠胀气,加重肠胃负担,引发肠胃不适,这也是人们食用花菜的重要禁忌。

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怎么做花菜炒肉

花菜炒肉做起来并不难,但不是每个人的都会的,那么怎么做花菜炒肉呢?

将猪肉洗净切片,菜花在盐水中浸泡5分钟左右后,冲洗干净,摘下花朵,胡萝卜切成滚刀块备用,锅中放入植物油待油热后放猪肉片翻炒,放入菜花和胡萝卜一同翻炒。

放入适量的清水,盖上锅盖煮,等快收干水分时,将生粉和清水搅拌后的水洒入锅中,放入盐和鸡精,煮2分钟左右即可出锅。花菜烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

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