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油麦菜的营养价值

油麦菜与各种蔬菜相比,它的硒含量极高,可以提高人体的免疫力,营养极为丰富。

油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

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油麦菜的做法大全

油麦菜虽然营养好,但想做好这道菜并不是一件易事,下面分享一下它的做法:

把新鲜的油麦菜摘干净,放在盘子待用。

大蒜2瓣去皮洗干净,油麦菜也洗干净备用。

将洗干净的油麦菜用菜刀切成段,蒜瓣用刀背拍打开待用。

香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用。

开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油,有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。

大火爆炒至油麦菜根开始变软时,放入少许味达美酱油。

最后,加入食盐,味精鸡精等出锅即可。

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豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜是以油麦菜为原料的家常菜,它品味好。

主料:油麦菜辅料:豆豉鲮鱼罐头调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油。

做法:1、将油麦菜洗净切成段。2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

特点:色泽翠绿、鱼香味美、营养丰富。

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