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板栗的营养价值

板栗的介绍

栗子,又名大栗、毛栗、板栗等,属于壳斗科植物。外形为球状,外壳较坚硬,带刺,种植历史达上千年,与种植历史同样悠久的枣桃杏李共同被誉为“中国古代五大名果之一”,栗子内含丰富的淀粉、糖分、蛋白质脂肪、多种维生素和无机盐等人体所需营养要素,性味甘温,食用时味道香而浓,既养人又美味。栗子主要种植于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲等,栗子种类一般分为两种,即南方栗和北方栗,南方栗的坚果比北方栗的大,适合于菜用,北方栗则适合于炒食。

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板栗怎么去皮

板栗怎么去皮

香甜味美的板栗,自古就作为珍贵的果品,素有“千果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。板栗怎么去皮?板栗去皮的方法很多,喜欢吃板栗的朋友不妨在家试试下面几种方式。

1、用热水浸泡

生板栗用清水洗净,放入耐热的器皿中,用滚烫的开水浸没,盖上盖子。5分钟后取出板栗,用刀子切开,板栗皮即可脱落,里面那层衣也会一并脱落,省时省力。

2、筷子搅拌

板栗切成两半,把壳去掉,然后放入盆中,用热开水浸泡一会儿,并用筷子搅拌,板栗皮就会和板栗肉分离。注意浸泡时间不宜过长,否则会损失板栗的营养成分。

3、冰箱冷冻

板栗先加水煮熟,待其冷却后,放入冰箱内冷冻2小时,这样剥起来壳肉轻松分离。

4、微波炉加热

先用剪刀将板栗的外壳剪开,再放入微波炉中用高火加热30秒,里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开,否则会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法

先用小刀把板栗的外壳去掉,然后放入沸水中煮3-5分钟,捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分......

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吃板栗的注意事项

吃板栗的注意事项

1、栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。

2、新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。

3、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

4、栗子与羊肉相克,二者无论是蒸煮炒炖,都不能同食,否则容易引起呕吐,上火,消化不良等症状。

5、栗子与鸭肉相克,同食栗子和鸭肉容易引起中毒;栗子不能与牛肉混食,牛肉和栗子同食容易引起呕吐和肠胃不适。

6、对栗子过敏者不宜食用,以免引起过敏反应。

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板栗的做法

板栗蒸土鸡的做法

传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗刚好又能吸收土鸡的鲜味。材料

主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。

做法

l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。

2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。

3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

小贴士:

土鸡鲜香咸鲜,板栗粉糯。

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板栗价格

板栗价格

板栗由于产地和做法不同,所以价格不同。市场上常见的板栗多为糖炒板栗和生板栗。糖炒板栗大多为七八元/斤,生板栗大概为四五元/斤。

板栗的产地比较有名的,以河北的迁西板栗最为著名,价钱也是最高,五六元/斤,其次是山东板栗3元/斤,价格比较低的是南方板栗,差不多2元/斤。其实买板栗,价格不必太过于纠结,如果说卖者声称是迁西板栗,不是行家的也分辨不出来,与其纠结板栗价值,还不如终于自己的味觉,只要东西炒的好吃,肯定有市场,多数朋友也愿意买账。

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孕妇能吃板栗吗

孕妇能吃板栗吗

孕妇能吃板栗吗?板栗是一种受到大众普遍喜爱的食物,不仅因为它风味独特,肉质软糯,还因为它含有丰富的营养成分。孕妇吃板栗对胎儿的生长发育以及自身的健康都大有益处,能健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育,还能帮助孕妇消除水肿、缓和情绪;孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还能消除疲劳,并且健骨强身。

板栗中的维生素C含量比西红柿中含有的要高,甚至是苹果的十几倍;含有丰富的而且全面的微量元素,如钾、铁、锌等,板栗中还富含人体所必须的蛋白质。板栗属于坚果类食物,它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,但其所含的营养成分却是不容忽视的。

板栗的吃法也有多种,既能生吃也能煮熟了吃,还可以煮粥或者煮汤,而炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不错的美食。孕妇可以吃板栗,但是要切记不能吃多,否则容易造成消化不良。因含糖高,孕期糖尿病患者不可多食。

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宝宝能吃板栗吗

宝宝能吃板栗吗

板栗的营养价值犹如优质蛋白,宝宝吃了可以补充营养元素,提高免疫力,增强宝宝的抵抗力,还有助于宝宝的脑部和神经系统的健康发育。

虽说板栗可以补充钙质,有助于宝宝的骨骼健康成长。但是由于宝宝肠胃发育不全,而板栗又含有丰富的纤维素,宝宝吃板栗后,容易引起饱腹感,这样容易造成宝宝消化不良和肠胃阻滞。

另外宝宝的咽喉发育未全,板栗的体积相对于宝宝的咽喉来说比较大,如果直接给宝宝吃板栗,极容易呛到宝宝的喉咙,呛到宝宝的支气管。所以父母在给宝宝喂食板栗的时候要注意,宝宝不宜多食或要慎食。但是宝宝若有口腔溃疡,口腔生疮等症状,则可适当食用板栗。因为板栗含有丰富的核黄素,有助于口腔溃疡者的伤口愈合。

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相关专家解答

我老婆怀孕2个月,特别能吃,除了三餐之外,还特别爱吃板栗,可听说孕妇吃板栗不好,是这样吗?为什么?

板栗是高淀粉食材,可用其替代一部分主食,不过一次大量进食可导致腹胀等不适。对孕妇无害。

林淑娴 广东省中医院 营养科 医师

想知道怀孕了什么东西不可以吃,我听说桂圆不能吃是吗?板栗吃了没事吧?

你好,桂圆和板栗都是能吃的,但是桂圆一定不能吃多了,因为桂圆比较容易上火,对宝宝不太好。在怀孕时妈妈要注意很多事情的,在饮食方面上要注意的也很多,这里有一些怀孕时不能吃的食物:螃蟹、甲鱼、薏米等

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

二岁四个月宝宝能吃生板栗吗

你好,根据你描述的情况,板栗虽然是有丰富的营养价值,但是是一种难以消化的食物,孩子是可以吃的,但是不能吃太多,以免导致消化不良,孩子吃完板栗后应给孩子多喝水,适量增加活动量以帮助小孩。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

高压锅里用盐吵的板栗隔夜放在高压锅里,孕妇吃了对宝宝有影响吗?

你好,高压锅内放着板栗过夜,只要板栗没有坏,还是可以吃的,孕妇吃食物是会传递给宝宝的,一般是建议吃新鲜食物,不吃过夜的食物,所以下次尽量是吃新鲜食物。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

乳鸽蒸板栗3一4岁小孩能吃吗

你好,一般正常情况下是可以的,只要适量就可以了,不能过度的吃,以免引起消化不良。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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