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槟榔的介绍

槟榔(学名:Areca catechu L.)棕榈科槟榔属常绿乔木,茎直立,乔木状,高10多米,最高可达30米,有明显的环状叶痕,雌雄同株,花序多分枝,子房长圆形,果实长圆形或卵球形,种子卵形,花果期3-4月。

槟榔原产马来西亚,中国主要分布云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。

槟榔是重要的中药材,在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。

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槟榔的营养价值

槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质,槟榔原果的主要成分为31.1%的酚类、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纤维、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物碱。槟榔还含有20多种微量元素,其中11种为人体必需的微量元素。

槟榔种子含总生物碱0.3%-0.6%,主要为槟榔碱,并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等,均与鞣酸集合存在。还有鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。

所含脂肪酸的组成为:月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕榈酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亚油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%,又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上。

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槟榔的功效与作用

槟榔的功效与作用有哪些?槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。因为瘴疠之症,一般都同饮食不规律、气滞积结有关,而槟榔却能下气、消食、祛痰,所以在药用性能上被人们广泛关注。

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槟榔的危害

槟榔的危害在于长期嚼槟榔会引起口腔黏膜下纤维性变(嘴巴张不开),这可是导致口腔癌的直接原因。根据医学上的统计,嚼食槟榔与口腔癌有密切的关系。例如:

1、台湾的口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。

2、口腔癌的发生率因近年来嚼食槟榔人口的增加而逐年上升。

3、嚼食槟榔的人罹患口腔癌的机率比一般人高20倍。

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槟榔的药用价值

中医认为,槟榔味苦、辛,性温,归胃、大肠经。有驱虫、消积、下气、行水、截疟等功效。主治虫积、食滞、脘腹胀痛、泻痢后重、脚气、水肿、疟疾等疾病。历代专著均有介绍槟榔的药用价值:

1、《别录》:主消谷逐水,除痰癖;杀三虫,疗寸白。

2、《药性论》:宣利五脏六腑壅滞,破坚满气,下水肿。治心痛,风血积聚。

3、《唐本草》:主腹胀,生捣末服,利水谷。敷疮,生肌肉止痛。烧为灰,主口吻白疮。

4、《脚气论》:治脚气壅毒,水气浮肿。

5、《海药本草》:主奔豚诸气,五膈气,风冷气,宿食不消。

6、《日华子本草》:除一切风,下一切气,通关节,利九窍,补五劳七伤,健脾调中,除烦,破症结,下五膈气。

7、《医学启原》:治后重。

8、王好古:治冲脉为病,气逆里急。

9、《纲目》:治泻痢后重,心腹诸痛,大小便气秘,痰气喘急。疗诸疟,御瘴疠。

10、《本草通玄》:止疟疗疝。

11、《随息居饮食谱》:宣滞破坚,定痛和中,通肠逐水,制肥甘之毒。且能坚齿,解口气。

12、《现代实用中药》:驱除姜片虫、绦虫,兼有健胃、收敛及泻下作用。

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槟榔的做法大全

一、潭州槟榔

原料:仔鸭1只(重约750克),槟榔4个,红尖辣椒50克,青蒜25克。调料:色拉油100克,盐8克,姜片30克,味精5克,酱油5克,剁辣椒20克,料酒30克,香油5克,高汤100克

做法:

1、将鸭宰杀后,剁成4厘米的长条块,槟榔剖开待用,尖辣椒切成马蹄段。

2、干锅放青蒜段垫底。

3、炒锅烧底油烧至六成热,下入剁椒、姜片大火煸至油红,下鸭块炒至变色,放入槟榔,烹料酒,放酱油、盐、味精、高汤中火煨6分钟至熟透,加入尖椒,装入干锅即成。

二、槟榔黄油酱比目鱼

原料:橄榄油1汤匙,比目鱼排450克,白葡萄酒120毫升,蒜1头,切碎,黄油60克,盐和现磨黑胡椒少许,调味用,马槟榔3汤匙,保留汁水

做法:

1、用中高火在大煎锅里热橄榄油,将比目鱼排放进去煎到每面都变成适度的褐色。起锅备用。

2、将葡萄酒倒进锅里,把锅底残留的褐色残渣铲掉。等酒挥发到剩一半的时候,将蒜、黄油和槟榔放进去搅拌。用盐和胡椒粉调味,让酱料在锅里炖1分钟左右使各种味道充分融合。

3、将鱼排倒回锅里沾匀酱汁,再煎一下到鱼肉可用叉子轻易拨开为止。将鱼倒出淋上锅里的酱汁就可以趁热吃了。

三、槟榔香芋酥

原料:香芋,炼乳,糖,土司2片,蛋1个,生粉或面粉适量

做法:

1、大香芋(我用了半个)去皮切片蒸熟后,把它压成泥状,加点白糖和炼乳,自己调甜度;

2、把土司去边切成细末、蛋打散。

3、把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚,然后用手做成槟榔状,其实形状随你啦。

4、裹完生(面)粉再入蛋液滚一下,最后粘上土司碎屑,入油锅炸至金黄。

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相关专家解答

14岁的孩子吃槟榔有啥反作用

你好,一般都是不会有反作用的,不必担心的,但是建议最好不要吃太多,也不要经常吃,偶尔吃一下就可以了。槟榔块中主要成分槟榔子就是造成口腔癌的重要因子,为了健康最好不要常吃。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

2岁小孩吃了槟榔一直哭怎么办

你好!一般来说,孩子应该尽量少吃带有刺激性的食物,从你孩子的情况来看,建议带他去医院检查一下肠胃,然后在医生的建议下用药,祝你孩子健康!

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

小孩刚吃了牛奶然后吃了一点槟榔会不会吐

你好!槟榔是属于带有刺激性的食物,幼儿最好不要吃,孩子消化吸收不了可能会导致腹泻积食的现象,建议不要给孩子吃,请注意孩子的饮食健康,祝你孩子健康成长!

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

同房时候吃了槟榔结果怀孕了!对宝宝有影响吗

你好,根据你描述的情况,一般认为如果服用了槟榔的话一般是没有太大的影响的,建议不要过于担心的,如果实在放心不下可以去医院进行相应的产前检查为宜的

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

6个月宝宝上吐下泄这跟妈妈吃槟榔有关系吗

你好,腹泻分为感染性和非感染性腹泻。非感染性如如进食过多,对某物过敏,受凉,引起肠胃紊乱。感染性的常见是病毒感染,细菌感染等。若病原体没能去除,病情容易反复。建议您带小孩去医院进行相关检查,如大便常规等。明确情况,以便对症下药和治疗。积极配合医生的治疗,肠胃恢复期间,饮食以清淡为宜,并注意少量多餐,这样有助于消化功能的恢复。祝小孩健康!

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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