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羊栖菜是什么菜

羊栖菜属于藻菜,由于生长环境的原因,很多地方的朋友并没有接触过羊栖菜。

羊栖菜跟紫菜一样,也是一种海生的藻类。只不过紫菜属于紫球藻科,而羊栖菜则属于马尾藻科。羊栖菜广泛地分布在我国的东南海沿岸,最北边到辽东半岛,最南边至雷州半岛,都能在浪大流急的礁石上寻找到羊栖菜的身影,不过最多的还是在浙江地区。新鲜的羊栖菜是黄褐色的,藻体肥厚多汁,是公认的最有营养的海洋藻类,同时也是“降三高”的保健食品

羊栖菜的生长和发育季节随着地区的不同而有别,一般来说越温暖的区域羊栖菜成熟得快一些。比如黄、渤海产幼苗初见8~11月,次年 5~10月成熟。东海产幼苗见于9月至次年 2月,4~8月间成熟。南海产幼苗成熟期很早,一般为2~6月,繁殖期一般在 5~10月。

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羊栖菜的营养价值

羊栖菜的营养价值极高,比如说各种微量元素,可以有效增强人体的免疫力

羊栖菜长在海里,长年累月地吸收了海里的营养与精华,所以,小小的一株羊栖菜里含有大大的营养。

据检测,每100克干燥的羊栖菜中含蛋白质10.6克,醣类47克,灰分18.3克,脂肪1.3克,钙1400毫克,磷100毫克,钾4400毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素550毫克。还有多种维生素和微量元素。

羊栖菜含有丰富的多糖,多糖不仅具有抗肿瘤的作用,还有促进造血功能和增强免疫功能的功效,防止血栓形成,降低胆固醇和预防高血压。治疗便秘。羊栖菜中的食物纤维素对大便秘结有明显好处,有效地防止肛肠疾病的发生。此外,高纤维素的食品对于糖尿病人也是有一定益处的。

我们知道海产品的碘含量一般都比较高,而羊栖菜的碘含量是普通藻类的10~20倍,对于预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下、痴呆等症有很好的功效。

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羊栖菜的做法

羊栖菜营养价值高,所以现在成为餐桌上一道常见的菜肴,可以根据大家的品味来选择做法。

一、清炒羊栖菜。材料:羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒。做法:1、 把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份。2、洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末。3、油锅烧热倒油,在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香。4、入羊栖菜煸炒两三分钟。5、倒入生抽,并翻炒一下。6、倒入料酒,翻炒癖腥。7、放入白糖翻炒,最后放入少量盐,因为羊栖菜本身会带一点盐味,所以盐的用量不用多。8、最后倒入水,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些。9、大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘。

二、凉拌羊栖菜。材料:羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖,味精、醋、鲜贝露。做法:1、将干的羊栖菜泡发半天,搓洗干净后切小断。2、冷水锅放几片姜片,水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。3、放入盐,白糖,味精,醋,鲜贝露拌匀。4、再放入麻油,白芝麻,香菜拌匀即可。

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