1、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜，香椿味浓，味道香辣鲜美。将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，再切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊，翻炒至熟即可。

2、菠菜拌芝麻

除了补铁，菠菜中还含有丰富的抗氧化剂，有利于延缓衰老。做这道菜前先要将菠菜焯一下，凉拌时再加入芝麻。

3、春笋粳米粥

先将春笋洗净切段备用，粳米用大火煮开后转文火熬稠;再加入虾仁、百合和春笋;熬煮5分钟后加入几滴香油和少许盐搅匀，粥就可以出锅了。此粥不但美味清香，营养也非常丰富，老少咸宜。

4、凉拌豆芽

先将辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁。然后将豆芽用清水冲洗干净。最后锅中加适量水，烧开。豆芽的维生素C含量很多，而且部分蛋白质也能分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。