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提子皮的功效与作用

提子皮有些人会直接吃,有些人会去掉,那么提子皮的功效与作用是什么呢?

提子皮中含有丰富的花青素,果皮颜色越深,含有的花青素则越多。花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能,因此不少人、特别是女性冲着花青素抗氧化、抗衰老的作用,坚持带皮食用提子。

提子皮中不仅含有丰富的花青素,同时还有大量的鞣酸。鞣酸又叫单宁酸,提子皮的苦涩味就是鞣酸的“功劳”,因为鞣酸能与蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,导致便秘症的产生。提子皮还具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。

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提子皮怎么剥

吃提子如果不要提子皮的话,需要去掉,那么提子皮怎么剥?

去除提子的外皮可以用清水冲洗干净放置瓷碗中,添加适量的面粉搅拌,加入清水冲洗后,摇晃几秒时间用手剥皮,也可将提子放置冰箱中冷冻4个小时,放置常温的水中浸泡15秒钟,能够轻松将提子外皮去掉。在剥提子皮的时候,要从提子底部向上撕,便可以完全除去果皮。这是因为提子的皮其实分开几层的,越近顶部的位,皮的层数就越少,如果要将所有皮撕去当然就要在皮层最厚的底部开始了。

提子皮的口感虽然没有果肉那么好,但提子皮中含有丰富的酚类化合物和多种氨基酸,这些物质在被人体吸收后能净化血液,降低血液粘稠度也能提高血小板活性,可防止人体血液中血栓生成,它能在降低血栓发病率的同时提高人类心血管的健康水平。

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提子皮可以吃吗

有些人觉得吃提子剥皮实在太麻烦了,那么提子皮可以吃吗?

提子皮可以吃。平时适量吃一些提子皮不但能吸收单宁还能吸收大量的花青素,这种物质水溶性维生素,也是一种天然的抗氧化成分,能延缓人体衰老症状发生,并能提高身体各器官的功效能,经常食用含有花青素的提子皮能让人体衰老速度明显放慢。

提子皮味甘酸,性平,含有丰富的花青素、鞣酸、葡萄糖、类黄酮、白藜芦醇、维生素等营养成分,从性味以及成分上来看,提子皮食用对身体无毒无害,可以放心食用。但需注意的是,吃提子皮要注意量,而且在吃之前要对提子进行彻底的清洗,以免含有农药残留成分,吃了反而危害身体健康。

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提子皮的营养价值

提子皮也是可以吃的,虽然不怎么好吃,那么提子皮的营养价值是什么呢?

提子皮能增强人体的抗过敏能力,因为提子皮中含有一种天然的丹宁这种物质,不但能调节人体免疫系统功能,还能增强人体自身的抗过敏能力,它能让人类的过敏体质得到改善,也能防止多种过敏症状出现。

一般一天吃15—20颗左右的提子皮即可。一方面由于提子皮中含有很多的粗纤维,如大量食用会造成肠胃不适;另一方面提子皮还含有较多的单宁物质,这种物质会刺激味蕾和肠胃,吃多容易引发口腔以及肠胃不舒服,因此平时吃提子连皮一起吃的话,一定要控制好量,参考上述食用量标准为宜。

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