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为什么哈密瓜有一部分是苦的

哈密瓜的味道是相当甜的,但有些人吃着苦,那么为什么哈密瓜有一部分是苦的呢?

瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素,这些苦味素是为了防止害虫的侵袭,保护哈密瓜不受到害虫的伤害,这种哈密瓜发苦是正常的,不吃瓜蒂部分就可以了。也有可能是哈密瓜内部已经开始变质了,所以尝起来是比较苦的。这的样子的瓜尝起来就不仅仅是苦涩了,还有一点点的怪味道,比如哈味和酒精味。

没有完全熟透。买到的哈密瓜品尝起来是苦的,有可能是因为这个哈密瓜还没有完全熟透。如果是人工催熟的哈密瓜,可能会因为糖分积累不够而出现苦的情况,所以这样的瓜就不要吃了。

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哈密瓜为什么会是苦的

新疆的哈密瓜味道会更加好吃一些,可是哈密瓜为什么会是苦的呢?

哈密瓜和大部分果实一样,都是果实直接与茎叶相连,这样离茎叶近的那一端就必须成为远的那一边的营养输送渠道,为果实输送必要的有机物,也为孕育着他们的下一代(种子)提供能源。这样只要果实还在,那接近茎叶的那一部分必然有养料的经过,当人把他摘取下来时,有机会原料就停留在其中,其中大部分是合成糖或芳香族有机会的原料,他们大部分的味道是苦的,在头部来不及被输运转化,所以就造成头是苦的。

哈密瓜苦的可能是因为是催熟的哈密瓜:瓜皮黄澄,卖相佳,但味道差,也不易久存。而自然成熟的哈密瓜:外表的麻纹是糖分多少的表现,即便表皮有点青色只要麻纹多,瓜肉仍会脆甜,自然成熟的哈密瓜耐贮存。

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为什么自制哈密瓜牛奶是苦的

有些人会自制哈密瓜牛奶,那么为什么自制哈密瓜牛奶是苦的呢?

将哈密瓜和牛奶一起榨汁,刚刚榨出来的时候是不苦的,但是之后放一会儿就会变苦,这是因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质,而这些物质有的会产生苦味。

虽然说哈密瓜能让牛奶中的某种成分分解了,但是分解之后的物质是没有毒性的,只是口感不太好而已。如果能够接受这种苦苦的还有点怪的口感,就可以这样子喝。不过,建议避免这种情况的出现。可以先单独将哈密瓜榨汁,榨好之后再加入牛奶混合均匀,这样子做出来的哈密瓜牛奶就不会有苦苦的味道了。

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为什么吃完哈密瓜喝水嘴里会是苦的

有些人吃完哈密瓜喝水嘴里是苦的,那么为什么吃完哈密瓜喝水嘴里会是苦的呢?

因为味的变调作用。指两种呈味物质相互影响,而导致其味感发生改变的现象。就像刚吃过苦味的东西,喝一口水就觉得水是甜的。哈密瓜香甜,所以喝水会变苦。

一般来说如果整个哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的,中间的果肉是甜的,这样的哈密瓜是可以继续食用的;而若是哈密瓜成熟度不够而导致发苦,也是可以食用的。但如果说整个果肉都有点发苦,这种哈密瓜可能就是催熟,不仅食用口感比较差,而且食用价值也比较低,最好是不要继续食用了;而若是变质而导致发苦,那么也是不能食用的,否则会引起身体不适。

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