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美食百科 / 水果大全 / 桔子

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桔子的介绍

桔子是芸香科柑桔亚科某些植物的果实。(写成橘子更为正式一些) 现在也有个手机品牌叫做桔子。橘”(jú)和“桔”(jié)都是现代汉语规范字。当“桔”读jú时,是“橘”的俗字。

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桔子的营养价值

橘子(Orange),俗称“桔子”,为香科,柑桔属常绿乔木或灌木福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物 12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血压升高、心脏兴奋,抑制胃肠、子宫蠕动,还可降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。橘子对减肥有利。

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桔子的功效与作用

橘子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。

1、橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮)。

2、橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。

3、橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。

4、橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

5、柑橘的果肉还是轻工业的重要原料,可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖,还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中,可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油。

6、橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容护肤,清洁有茶锈的瓷器,除臭,还能当肥料。

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吃桔子的注意事项

橘子不宜多吃,吃完应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的困扰。橘子含热量较多,如果我们一次食用过多,就会“上火”,从而促发口腔炎,牙周炎等症。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”,出现、皮肤变黄的等症状。

生活中许多人吃橘子时,都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净,其实,这种吃法是不科学的。

橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。无论从中医学还是从现代营养学的角度来讲,橘络对人体的健康都非常有益。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。现代营养学研究认为,橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持正常的弹性和致密性,可减少血管壁的脆性和渗透性,有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老年人,食橘络更是有益无害。

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宝宝能喝桔子汁吗?

中医认为橘子性温,若短时间内食用大量的橘子,则会出现口舌生疮、咽干喉痛、大便秘结等“上火”的症状,因此,不可过于贪食。橘子中还含有丰富的果酸,空腹食用会对消化道黏膜产生不良刺激,有消化道溃疡的朋友更应格外注意。另外,不要给宝宝喂食过多的橘子或橘子汁。这是因为婴幼儿肝脏功能不健全,食用过多橘子时,肝脏不能将体内过多的胡萝卜素转化为维生素A,“胡萝卜素血症”便会找上门来。轻者仅表现为皮肤色泽发黄,重者可能还会出现厌食、烦躁等症状。一旦出现上述情况,应立即停止摄入富含胡萝卜素的食物,并鼓励患儿多饮水,必要时应尽快去医院诊治。

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桔子的做法大全

1、空心粉桔子水沙拉

原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若干

做法:

1、 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。

2、 将桔子瓣的薄皮剥掉,

3、以上材料一起加入海带清汤同煮。

4、 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。

2、蜂蜜金桔

原料:金桔、蜂蜜

做法:

1、把金桔洗净、擦干水分,再自然晾半小时,使水分充分蒸发。

2、切成薄片,去核。

3、装进冼净晾干的玻璃瓶里,一边装一边加蜂蜜,一直装满。封好瓶盖放进冰箱。

4、一周以后就可以吃了。这是一周后的样子。

5、用干净又干燥的勺子舀出几勺,冲入温水尝尝,果香浓郁。

3、金钱桔蜜饯

原料:鲜金钱桔85千克 川白糖45千克 食盐2千克 石灰1、5~2、5千克

做法:

1、选桔:选择大小均匀、色泽鲜红、九成熟的金钱桔为坯料。

2、划瓣:用划瓣刀沿金钱桔果周身划9~10刀,切忌划穿桔心。

3、挤子:用手将坯逐个轻轻挤压,去尽子汁,但切不可挤烂果肉,以保持形态的完整。

4、盐渍:用食盐渍坯。每50千克桔坯用盐2千克,盐渍4小时,其坯软硬适度时即可灰漂。

5、灰漂:将桔坯放入灰水中浸漂12小时,每50千克鲜桔坯用石灰1、5~2、5千克,待灰水吃透坯心时,即可水漂。

6、水漂:水漂24小时,其间换水4~5次,口尝无异味时即可。

7、撩坯:将桔坯放入开水锅内煮沸,经2~3分钟后,再喂糖。

8、喂糖:将桔坯挤干,放入蜜缸,倒入冷糖浆(波美38度),糖浆量要多,以坯在糖浆中松动为宜,喂糖时间为12小时。

9、收锅:将糖浆(波美35度)与桔坯一起入锅,煮至108℃时,捞入蜜缸,蜜置48小时。

10、起货:将新鲜的糖浆(波美35度)熬至113℃,再将桔坯倒入锅中,用中火加温。待温度上升至116℃时起入粉盆。温度降至50~60℃时,粉糖后即为成品。

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相关专家解答

孕妇感冒了,桔子和生姜可以一起煮着吃吗?

您好,可以适当食用。普通感冒多数是由病毒感染引起的,主要表现为流涕、咽痛咽干等,属于自限性疾病,一般5-7天可以自愈,不需要用药治疗,注意多喝水,保证休息,并注意保暖即可。假如要进行药物治疗,建议在专科医生指导下规范应用。希望我的回答对你有所帮助。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

喝桔子皮水小孩吃母乳有影响吗

你好,不知道你是指哪个喝?如果是妈妈的话,一般的影响是不大的,橘子皮水身体是有好处的。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

小孩感冒咳嗽能口喝桔子皮泡菊花茶吗

你好,是可以喝的。菊花茶可以用来治疗感冒风热。感冒可以服用板蓝根和金银花,咳喘宁和炖川贝冰糖梨来吃。口服液吃药的同时也可以通过食物来辅助治疗。食疗上可喝姜糖水来祛寒。同时要喝大量的温开水,增加汗液和尿量的排放,加快病毒细菌地排出。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

对于过敏体质的孩子吃小桔子与大桔子哪种最易引起过敏

你好,建议到医院进行检查,明确过敏源。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

小孩子吃过桔子后脖子上起了一圈疙瘩

你好,可能是食物过敏,暂时不要吃桔子,不过皮肤的疾病作直观的检查是很重要的,因为多数的皮肤病表现都比较类似的,再加上单纯的从文字描述可能会不太准确,这就对皮肤疾病的诊断造成比较大的影响,建议最好还是去正规的医院皮肤科检查一下,诊断清楚后进行治疗。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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