提子可以做葡萄酒吗
收藏提子不一定直接吃,还可以做成饮品,那么提子可以做葡萄酒吗?
完全可以,做法和葡萄酒的做法一样。酿制葡萄酒时,容器不要密封;初始时需要氧气,给酵母增殖;发酵时虽需厌氧,但因产气自然隔绝空气;密封或盖子拧紧会因涨气撑坏容器;容器口用干净的白布遮盖即可。大的容器肯定需要打开盖子搅拌,酒也有整个过程敞开发酵的;小的容器,搬起摇动即可。
当葡萄酒里面不再产生气泡,上面有葡萄皮残渣形成,就是发酵结束了,一般需要25-30天左右;葡萄酒的味道和酿造葡萄品种、酿造环境、发酵温度高低、使用的发酵剂有很大关系;整个过程不要接触铁质、铜质工用具,避免感染杂菌,控制好温度,一般都会成功的。
有些人会选择提子来做成葡萄酒,那么提子可以自制葡萄酒吗?
提子可以自制葡萄酒,但是专业的酿酒师肯定不会这样做。葡萄分为鲜食葡萄(玫瑰香,巨峰,还有提子),制汁葡萄,酿酒葡萄等。所需要具备的特点都不同。鲜食葡萄要求货架期长,穗形美观紧实整齐,果粒大,糖度高,香气倾向于玫瑰香。提子是其中的一个杂交品种,可以切片,货架期长是其优势。而真正的酿酒葡萄希望穗形比较松散,果粒小,糖酸比高,便于其中风味物质的浸出。
要知道葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品,而我们日常吃的食物多是酸性食物,不利于健康,因此喝一些葡萄酒可以起到中和的作用,降低血液中的胆固醇含量。
提子做的葡萄酒也是很好喝的,那么提子做的葡萄酒多久可以喝呢?
提子可以做酒的,方法与葡萄酒的做法一样。从发酵开始到完全发酵结束、过滤皮渣、澄清沉淀酵母泥,需要近30天时间。加糖比例:葡萄总量的15-20%即可。
简单说,葡萄酿酒:洗净容器,控干水分;挑选葡萄、冲洗晾干;捏碎葡萄、装入容器;注意卫生、小心感染;不需密封、稍微遮盖;控制温度、自然发酵;阴凉放置、避光直射;完全发酵、去除皮渣;静止沉淀、澄清过滤;装瓶封口、低温存放。发酵过程不能接触生水,以防感染杂菌,导致发酵失败。葡萄需要捏碎后再装入容器,有利于有益物质的溶出。
青提子也是提子的一种,那么青提子可以做葡萄酒吗?
高档葡萄酒几乎都是用提子酿造(欧亚种葡萄被称之为提子),如赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、霞多丽、雷司令等这些名贵酿酒葡萄品种都是提子。霞多丽、雷司令可酿成白葡萄酒。青提可酿成白葡萄酒。
做的时候把提子洗干净后浸泡在水中,如果是纯净水就更好了,半小时后取出沥干。把提子放进大一些的碗或者盆中,将它们全部捣烂,也可以用剪刀剪碎。在提子上撒上白糖,搅拌均匀。把捣碎的提子连同汁液、碎渣一起倒入干净的玻璃瓶中,记住不要倒满了,要留些空间让提子出酒。用保鲜膜封住瓶口,再用塑料口袋封一道,扎紧放在家中阴凉晒不到太阳的地方。半个月到一个月后取出瓶子,过滤掉其中的渣滓就可以了。
相关知识点
柿子 | 败火的水果 | 黄皮果 | 脐橙 | 水蜜桃的资料 | 乌梅是李子吗 | 乌梅是什么 | 无花果的皮能吃吗 | 无花果的药用价值 | 无花果能吃吗 | 无花果能多吃吗 | 无花果能空腹吃吗 | 无花果的功效 | 无花果如何保存 | 无花果怎么吃 | 无花果怎么挑选 | 无花果干是什么 | 石榴的营养价值 | 柿子不能与什么同吃 | 柿子的吃法 | 柿子的功效 | 柿子的禁忌 | 柿子的热量 | 柿子的营养价值 | 柿子怎么吃 | 水蜜桃的功效与作用 | 水蜜桃的营养价值 | 杨梅的营养价值 | 杨梅怎样挑选 | 椰子粉 | 椰子粉热量 | 椰子壳 | 椰子怎么去壳 | 椰子怎么挑 | 椰子汁 | 野刺梨 | 炎陵黄桃 | 桔子 | 桃子 | 杨梅 | 杨桃 | 蛇果 | 山楂 | 雪莲果 | 龙眼 | 山竹 | 莲雾 | 蛋黄果 | 覆盆子 | 羊奶子 | 刺梨 | 红枣 | 大枣 | 李子 | 荔枝 | 无花果 | 提子 | 乌梅 | 杏 | 椰子 | 芭蕉 | 黑桃 | 橄榄 | 雪梨 | 桃金娘 | 八月瓜 | 罗汉果 | 水果 | 低糖水果 | 哈密瓜 | 菠萝蜜 | 蓝莓 | 钙果 | 甜角 | 黄桃 | 西梅 | 面包果 | 青枣 | 余甘果 | 砂梨 | 鸡蛋果的营养价值 | 海棠果 | 杈杷果 | 木梨 | 壮阳果 | 芦柑 | 椰肉 | 椰子肉怎么吃 | 黑枣 | 冰糖橙 | 椰青 | 无花果干 | 水果干 | 软枣子 | 苹果梨 | 宣木瓜 | 雪桃 | 鸡爪梨 | 羊奶果 | 姑娘果 | 山莓 | 梨枣 | 越橘 | 牛奶果 | 木奶果 | 野香蕉 | 海底椰 | 尜枣 | 酸浆 | 地枇杷 | 刺角瓜 | 面包树 | 冬枣 | 灯笼果 | 野苹果 | 海椰子 | 金星果 | 美人指 | 树葡萄 | 沙棘果 | 蟠桃 | 青梅汁 | 释迦怎么吃 | 白杨梅 | 刺梨子 | 黑枣的吃法 | 黑枣的功效 | 黑枣的营养价值 | 蓝莓的营养价值 | 蓝莓花青素 | 蓝莓汁 | 酪梨 | 莲雾的功效与作用 | 罗汉果水 | 脐橙的功效与作用 | 糖水黄桃的做法 | 桃子的热量 | 桃子的种类 | 提子的热量 | 提子的营养价值 | 提子的籽能吃吗 | 提子和葡萄哪个营养价值高 | 提子和什么不能一起吃 | 提子可以放冰箱吗 | 提子皮 | 提子是什么 | 万寿果 | 为什么哈密瓜是苦的 | 西梅的皮能吃吗 | 西瓜如何挑选好 | 西梅的皮能吃吗 | 西梅的热量 | 西梅干的做法 | 西梅泥 | 西梅怎么保存 | 新疆哈密瓜 | 新鲜柠檬可以用开水泡吗 | 新鲜罗汉果怎么吃 | 新鲜无花果 | 新鲜椰子怎么打开 | 新鲜枣子怎么保存 | 香蕉不能和什么水果一起吃 | 香蕉醋 | 香蕉蛋糕 | 香蕉的吃法 | 香蕉和芭蕉的区别 | 香蕉能和什么一起吃 | 香蕉和什么榨汁 | 香蕉和酸奶能一起吃吗 | 香蕉面包 | 香蕉牛奶 | 香蕉牛奶冰淇淋 | 香蕉牛奶饼怎么做 | 香蕉牛奶鸡蛋羹 | 香蕉牛奶面膜的功效 | 香蕉牛奶西米露 | 香蕉牛奶燕麦粥 | 万寿果的功效与作用 | 野生刺梨 | 野生蓝莓 | 伊丽莎白瓜
相关网友问答
相关词条971
石榴 | 葡萄 | 香蕉 | 芋头 | 板栗 | 猕猴桃 | 百香果 苹果 | 桑葚 | 菠萝 | 芒果 | 柠檬 | 火龙果 | 神秘果 木瓜 | 柚子 | 橙子 | 草莓 | 甘蔗 | 鲍鱼果 | 红毛丹 白果 | 香瓜 | 橘子 | 樱桃 | 沙棘 | 碧根果 | 释迦果 金桔 | 醋栗 | 苹婆 | 蛇莓 | 鳄梨 | 黑加仑 | 菠萝莓 酸角 | 拐枣 | 龙葵 | 枇杷 | 榴莲 | 水葡萄 | 人参果 沙果 | 鱼胶 | 陈皮 | 苤蓝 | 紫薯 圣女果 | 牛油果 菱角 | 紫苏 | 西瓜 | 腰果 | 枸杞 | 黄金果 | 人心果 韭黄 | 茭白 | 蓝莓 | 竹荪 | 茴香 | 菠萝蜜 | 火参果 菠菜 | 杏仁 | 螃蟹 | 海参 | 海蜇 | 西葫芦 | 蛋白质 秋葵 | 红菜苔 | 哈密瓜 | 鱼腥草 | 猪毛菜 | 菠萝蜜 梨 | 香榧 | 赖葡萄 | 葡萄柚 | 夏威夷果 | 仙人掌果 藕 | 水蒲桃 | 龙珠果 | 蓝靛果 | 嘉宝果 | 蛇皮果 | 蜂蜜 | 白兰瓜 | 减肥果 | 桃金娘 | 八月瓜 | 玄米茶 海带 | 枸杞叶 | 火参果| 黄皮果 | 番石榴 | 蔓越莓查询引导
联系编辑:曾静波
联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)
联系电话:020-38178288-4051