百科

美食百科 / 蔬菜大全 / 淮山 /淮山的营养价值

淮山的营养价值

收藏

作为高营养食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

淮山的营养素含量

淮山的营养成分很高，每100克淮山里就含有以下多种营养素：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量55（大卡）钾111（毫克）磷24（毫克）
烟酸0.3（毫克）硫胺素0.03（毫克）镁14（毫克）
碳水化合物13.4（克）钙21（毫克）维生素C13（微克）
钠5.5（毫克）蛋白质0.9（克）核黄素0.03（毫克）
铁0.6（毫克）硒0.16（微克）纤维素0.8（克）
锌0.23（毫克）维生素E0.86（毫克）脂肪0.1（克）
锰0.11（毫克）铜0.07（毫克）  

相关词条

淮山的功效与作用  | 淮山的药用价值  | 淮山的食用人群  | 淮山的做法大全