【西兰花的营养价值】西兰花的功效_西兰花的适用人群_亲子百科

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。

西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率。

西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。

西兰花的营养价值很高，每100克西兰花所含营养素如下：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	33.00(千卡)	蛋白质	4.10(克)	脂肪	0.60(克)
碳水化合物	4.30(克)	膳食纤维	1.60(克)	维生素A	1202.00(微克)
胡萝卜素	0.70(微克)	硫胺素	0.09(毫克)	核黄素	0.13(毫克)
尼克酸	0.90(毫克)	维生素C	51.00(毫克)	维生素E	0.91(毫克)
钙	67.00(毫克)	磷	72.00(毫克)	钠	18.80(毫克)
镁	17.00(毫克)	铁	1.00(毫克)	锌	0.78(毫克)
硒	0.70(微克)	铜	0.03(毫克)	锰	0.24(毫克)
钾	17.00(毫克)