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美食百科 / 黄瓜 / 黄瓜的营养价值

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黄瓜的功效与作用

黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

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黄瓜的营养价值

黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

黄瓜的营养价值很高,每100克里就含有以下营养成分:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量15.00(大卡)102.00(克)24.00(毫克)
烟酸0.20(毫克)0.05(毫克)15.00(毫克)
碳水化合物2.90(克)24.00(毫克)维生素C9.00(微克)
4.90(毫克)蛋白质0.80(克)膳食纤维0.50(克)
0.50(毫克)0.38(微克)维生素B10.02(毫克)
0.18(毫克)维生素B20.03(毫克)脂肪0.20(克)
0.06(毫克)胡萝卜素90.00(微克)维生素A15.00(微克)
维生素E0.49(毫克)    

 

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黄瓜的热量

黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦),黄瓜中还含有多种营养物质,含水量达98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜,由于其便携性,也常被当作水果食用,减肥时可较多食用。

黄瓜的营养很丰富,除了含有大量的水之外,还有维生素、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质,它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说,多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低,对于高血压高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬。

生活中不少朋友都有尝试过节食减肥,但是效果并不理想,经常会出现眩晕、贫血的问题,为此在这里推荐大家选择黄瓜减肥法。一根黄瓜的热量相当低,不会给大家带来多余在脂肪,但却可以提供人体所需营养。

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相关专家解答

吃黄瓜或苦瓜炒鸡蛋有去火的作用吗?

苦瓜为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实,味苦、甘,性寒。清暑涤热、解毒、明目。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿. 鸡蛋和苦瓜同时含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有较强的杀伤力。

Billy 太平洋亲子网 怀孕频道 高级编辑

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