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美食百科 / 苦瓜 / 苦瓜的功效与作用

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苦瓜的营养和功效

苦瓜又名凉瓜,是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用:

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高,有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白和保湿的作用。

苦瓜营养成分很高,每100克苦瓜所含营养素如下:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量19.00(大卡)维生素A17.00(微克)0.36(毫克)
胡萝卜素100.00(微克)维生素B10.03(毫克)18.00(毫克)
碳水化合物4.90(克)维生素B20.03(毫克)256.00(毫克)
膳食纤维1.40(克)维生素B60.05(毫克)0.06(毫克)
脂肪0.10(克)维生素C56.00(毫克)2.50(毫克)
蛋白质1.00(克)维生素E0.85(毫克)0.16(毫克)
叶酸25.00(微克)14.00(毫克)35.00(毫克)
烟酸0.40(毫克)0.70(毫克)0.36(微克)

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苦瓜的药用价值

苦瓜,因其味苦而得名,它虽味苦但苦中带甘,清香可口,向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热解毒,润燥生津,尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热解暑。相传,苦瓜约在明代初传入我国南方,它的茎、叶、花和果实都十分奇特,可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头,苦瓜名中带“苦”字,粤人又唤其做凉瓜。

苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,因此具有健脾开胃,促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用。

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苦瓜的适用人群

苦瓜一般人群均可以食用。苦瓜是常见的食材,苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人们餐桌上常见的菜肴。由于苦瓜富含纤维素、多种维生素和矿物元素,进食后对人体健康大有裨益,一般人群均可食用苦瓜。而且苦瓜味道独特,是不少人钟爱的食材之一。

苦瓜适合糖尿病、癌症、痱子患者进食。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌细胞的生长,能有效防癌抗癌。此外,将新鲜苦瓜外皮洗净,剖开去籽,将苦瓜切碎捣烂取汁,苦瓜汁直接涂在痱子上,就可起到除痱止痒的作用。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁,食用过量可刺激子宫收缩,造成流产。另外,由于苦瓜苦寒,性收敛,寒凝使血行减慢,所以经期的女性最好别吃苦瓜,以免月经的顺畅受到影响。

另外,食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤。苦瓜虽好,但还是适量进食才会对身体有益。

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相关专家解答

吃黄瓜或苦瓜炒鸡蛋有去火的作用吗?

苦瓜为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实,味苦、甘,性寒。清暑涤热、解毒、明目。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿. 鸡蛋和苦瓜同时含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有较强的杀伤力。

Billy 太平洋亲子网 怀孕频道 高级编辑

--孕妇可以吃苦瓜吗?

您好,苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产的,所以对于孕妇而言苦瓜不宜多吃.虽然奎宁在苦瓜中含量很少,孕妇适量吃点并无什么大碍,但是为了慎重起见,孕妇还是少吃为妙。祝你好孕

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

刚怀孕了能吃酱苦瓜吗

你好,一般刚怀孕的时候反应较大,孕妇可以根据个人的口味喜好选择食品,就腌制食品还是建议少吃为宜,适量吃是可以的,仅供参考。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

孕妇可以吃苦瓜、李子、茄%2

你好,一般来说,适量是可以的,一般是没有问题的,苦瓜是寒凉之物,建议最好不要多吃的,以免影响胎儿的发育的。怀孕期间应多吃有营养的食物的,如豆制品食物,奶制品食物,动物肝脏,蔬菜水果的,还需要多休息,尽量减少活动量,还需要定期进行产检的。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

一岁半宝宝咳嗽流鼻涕可以吃苦瓜吗?

您好,苦瓜性寒凉,流鼻涕的宝宝不吃为好。宝宝流鼻涕分两种,一种为清鼻涕,一种为浓稠鼻涕。清鼻涕一般为受风受寒所至,可用生姜熬水为宝宝泡泡脚,泡一两天,清鼻涕即可减轻,减轻后要多喝水,如鼻涕变稠,可停止泡脚,多喝水,如伴有轻咳,一般为肺热造成,外感风寒,内里有热,就会引起感冒发烧咳嗽。宝宝要多吃清淡平性食物,如苹果,胡萝卜、弥猴桃、生菜、丝瓜汤等,少食鱼虾红肉并要注意预防积食,用鲜桔皮加少量冰糖煎水,让宝宝当水喝,止咳化痰,去肺热。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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