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美食百科 / 南瓜 / 南瓜的功效与作用

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南瓜的营养和功效

南瓜的功效

南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜籽,还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

南瓜的营养价值

南瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。

黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

此外,南瓜中对人体的有益成分还有:多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。各种成分的功用:

1、多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡萝卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

南瓜的营养成分很高,每100克南瓜里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量22.00(大卡)145.00(毫克)24.00(毫克)
烟酸0.40(毫克)0.03(毫克)8.00(毫克)
碳水化合物5.30(克)16.00(毫克)维生素C8.00(毫克)
0.8(毫克)蛋白质0.70(克)膳食纤维0.80(克)
0.40(毫克)0.46(微克)维生素A148.00(微克)
0.14(毫克)胡萝卜素890.00(微克)脂肪0.10(克)
0.08(毫克)维生素E0.36(毫克)维生素B20.04(毫克)
维生素B10.03(毫克)    

 

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南瓜的适用人群

一般人群均可食用,尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但由于南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

孕妇、产妇、哺乳期都能吃,南瓜具有亮发、健脑、明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、降糖消渴等功效,非常适合她们食用。

婴幼儿也能吃。南瓜营养很丰富的,味道甜甜的,直接蒸着吃就很好,小宝宝一般都爱吃。

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相关专家解答

怀孕后,能否吃南瓜补充营养?

怀孕初期可以吃南瓜。

孕妇吃南瓜的好处:南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,食用价值高,一直备受人们的喜爱。吃南瓜对孕产妇也是大有益处的,研究表明,南瓜中含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜子碱等生理活性物质,能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。南瓜含有的丰富微量元素,可以促进胎儿脑细胞发育,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。因此孕妇在怀孕期间,若适量的吃一些南瓜,对母体和胎儿的健康都是有好处的。

孕妇吃南瓜的注意事项:孕妇吃南瓜时,应注意不要一次服食过多,特别是胃热的孕妇宜少吃些。否则,易产生胃满腹胀,感到不适。

Ann 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

我家宝宝7个月了女宝宝,上次体检22斤7两。医生说有点超标。4个月开始加辅食,现在面条,片汤,粥,白薯,南瓜都能吃。要是肥胖我能把辅食减量,或者有什么及营养又不容易发胖的辅食么?

您好!家长。不知道您家宝宝身长结果,因此不能诊断宝宝超重还是肥胖。但可以肯定的是宝宝目前的体重要超出同龄孩子标准。应该加以注意。对于7个月的宝宝,在吃奶的同时开始添加辅食,但要注意掌握正确的添加辅食的方法和步骤,不能操之过急,也不能过量。这个时候(7~8个月)宝宝可以吃的食物有加上菜末的粥,面条,鸡蛋羹,手指饼干,鱼肉,肉松,肝泥,豆腐等。每天仍以奶为主,每天四次,辅食由一顿增加到两顿。

刘兆秋 清华大学第一附属医院 预防保健科 副主任医师

秋天多给宝宝吃南瓜有哪些好处啊?可以通便的吗?南瓜的做法有哪些?谢谢

任何食物都不可过量,否则将影响其他食物摄入,出现营养素摄入不均衡状况。南瓜可以吃,蒸着吃、煮着吃均可。

王玉梅 清华大学第一附属医院 营养科 营养科副主任

哺乳期吃南瓜饼小孩吃奶会拉肚子吗

南瓜是可以吃的,而且营养还很高。不过油炸的南瓜饼不要吃太多,不容易消化,吃多了可能会引起消化不良。尽量不要吃生冷刺激的食物,多吃有营养的食物。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

水痘有十七八天了(已经结痂了),请问可以吃冰棒、南瓜,少许酱油吗?

水痘已经结痂,可以吃冰棒、南瓜,少许酱油的。辛辣食物油腻食物都不可以吃的。建议吃清淡容易消化的食物。注意多休息。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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