南瓜可以煮成汤,这样煮出来的汤清甜可口,那么南瓜汤的做法大全是什么呢?
南瓜红枣汤。首先红枣用清水浸泡10分钟洗净,南瓜去皮切块,砂锅中加入适量的清水放入红枣煮上15分钟。已经闻到枣香味加入南瓜和冰糖继续煮至南瓜绵软即可关火。注意红枣要提前浸泡才能把褶皱中的灰土洗干净。
南瓜奶油浓汤。芹菜择洗,胡萝卜、洋葱去皮,分别切丁。金瓜去皮掏瓤,切成小块。锅置火上少许橄榄油烧热,煸香蒜瓣、洋葱、胡萝卜,倒入高汤大火煮沸。汤料转至炖锅加入南瓜、芹菜丁,中小火煮制约20分钟,煮至南瓜酥烂。将蔬菜捞出,稍凉后用料理机打成泥状。菜泥倒回锅中,搅拌均匀,小火略煮5分钟,调入盐、现磨黑胡椒提味,调入3勺淡奶油拌匀即可。
先把黄油90g在锅里融化后放入切好的南瓜块,焖煮5分钟左右。放入切好的蒜泥,冰糖10多颗一小把,搅拌均匀,倒入牛奶,没过南瓜的量就可以了,煮约10分钟,煮至牛奶收汁,南瓜软糯即可。注意蒸南瓜时,南瓜切薄一点熟的快。
或者准备甜南瓜和牛奶,南瓜去皮去瓤后切片,南瓜上锅蒸15-20分钟,蒸熟的南瓜加入牛奶放料理机里打成泥,搅拌好的南瓜泥,可以按照自己的口味加糖加奶油之类的,南瓜汤盛入碗里,挤上奶油,用牙签划出花纹。如果喜欢浓稠一些的口感加150克的牛奶就可以了,如果喜欢稀些的,加250克牛奶。
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