南瓜的做法是非常多的，有些人会把南瓜做成南瓜饼，那么南瓜饼的热量是多少呢？

南瓜的热量很低，100克仅含有23大卡的热量，糖分也不高很适合减肥期间的人食用，但通过油炸制作的南瓜饼的热量比较高，100克南瓜饼就有226大卡的热量，以一个50公斤的人为例，他如果一天坐着不动需要消耗1300大卡左右的热量，南瓜饼不作为主食食用，每餐我们大概摄入400大卡左右的热量，如果在正常的三餐中间吃多了南瓜饼，无疑会让我们一天增加几百卡路里的热量，一个月下来你就会多摄入一万左右卡路里的热量，按照7700大卡=1公斤脂肪计算的话，一个月吃多了南瓜饼，会增加3斤左右的脂肪，因而想要减肥的人要少吃南瓜饼。

制作南瓜饼的时候，南瓜去皮放在锅里蒸熟后搅拌成泥状，加入糯米粉、小米面混合均匀揉成面团，分别做成南瓜饼，上锅蒸20分钟即可。

南瓜饼做起来比较麻烦，因为大多数人一次性都是做很多的，那么南瓜饼怎么保存好呢？

如果吃不完的南瓜饼需要保存，已经煮熟的南瓜饼最好能放在饭盒里，或者用盘子盛好盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，而还没有煮熟的南瓜饼，则可以放入保鲜袋中，存到冰箱的冷冻室内。

通常炸过的南瓜饼一旦水分损失就会出现反生变硬的情况，因此要用保鲜袋包装好，还要裹两层，以免出现水分损失的情况。冷藏过的南瓜饼还需要炸一遍，这样才会软，不会生心。冷冻的南瓜饼要解冻之后才能炸，要不让中间不容易熟，也容易出现溅水的情况。冷藏的南瓜饼如果没有包裹好，出现了反生的情况，可以将南瓜饼蒸一下，也会变软。

南瓜饼做法相对复杂，很多人想要简单的做，那么南瓜饼怎么做好吃又简单呢？

先用刀将南瓜的皮去掉，再将它一分为二，把南瓜里面的瓤和籽全部用勺子挖出来扔掉。将南瓜切成小一点的四方块或者是薄片的形状装入盘中。蒸锅当中放入少量水，放入蒸架，将南瓜连同盘子一起放入到蒸锅当中开大火蒸大约20分钟，将南瓜完全蒸熟。用勺子轻轻的按一下南瓜，如果南瓜可以很轻松的被压碎就说明这个南瓜已经熟透了。

然后将南瓜取出到一个大一点的盆中，用勺子轻轻的将南瓜压成泥状后倒入适量的白砂糖搅拌均匀，再加入适量的糯米粉，用手将糯米粉和南瓜泥一同搅拌均匀，再揉搓成光滑的面团形状。在揉面之前加入几滴食用油可以更容易揉搓成面团的形状。取一个干净的小碗，倒入适量的面包糠，将做好的南瓜饼一个个放入到面包糠当中包裹上一层面包糠备用。为了防止南瓜饼变形可以一个个的将南瓜饼包裹上面包糠，再均匀的摆到干净的盘子中备用。

锅里面倒入多一些的食用油，开大火将油烧到微微冒泡之后关小火，将南瓜饼依次放入锅中炸到两面之后盛出来控干油分装盘即可。

南瓜饼最重要的就是要松软，这样才好吃，那么南瓜饼怎么做才松软呢？

首先250g南瓜切开，掏去籽，削皮切片隔水蒸熟，蒸熟的南瓜捣成泥，加150g糯米粉、40g玉米淀粉和适量糖揉成面团，把面团揉成长条状，切成50g左右一小段，然后填入豆沙馅，揉成饼状，用牙签在饼上压出花纹，上锅冷水蒸，上汽后再蒸10分钟即可。

南瓜饼想要松软就不能够用面粉，在做南瓜饼的时候，有些人可能会直接用面粉和南瓜一起搅拌，其实这个做法是错误的，不能够用面粉，面粉会让做出来的南瓜饼特别硬，正确的做法应该是用糯米粉，糯米粉和南瓜混合搅拌均匀，这样才可以让自己做出来的南瓜饼松软，味道特别香。