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西红柿的营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,被称为神奇的菜中之果。西红柿含的“西红柿素”,有抑制细菌的作用;西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化。西红柿富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。

西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。据营养学家研究测定:每人每天食用50-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。每100克西红柿所含营养成分如下:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量19.00(大卡)维生素A92.00(微克)0.13(毫克
胡萝卜素550.00(微克维生素B10.03(毫克)9.00(毫克)
碳水化合物4.00(克)维生素B20.03(毫克)163.00(毫克)
膳食纤维0.50(克)维生素B60.06(毫克)0.06(毫克)
脂肪19.00(毫克)5.00(毫克)蛋白质0.90(克)
维生素E0.57(毫克)0.08(毫克)叶酸5.60(微克)
10.00(毫克)23.00(毫克)烟酸0.60(毫克)
0.40(毫克)0.15(微克)  

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西红柿的适用人群

西红柿一般人群均可食用。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适宜食用;胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。

孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿。西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用,以免影响身体健康。

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相关专家解答

小孩拉肚子西红柿煮米饭不放油能吃吗

你好,考虑是可以的,但是不能给孩子吃太多,以免导致肠胃消化不良。鱼,鸡蛋,最好鸡也不要吃,需要多喝水,多吃蔬菜水果。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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