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西红柿炒鸡蛋怎么做

西红柿可以用来做很多的菜式,其中西红柿炒鸡蛋是很常见的,那么西红柿炒鸡蛋怎么做呢?

将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

一般购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的,尤其是夏天,西红柿都是基本自然成熟的,但也不排除有使用了激素的,带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红,其中含有的番茄红素越高,所以,红色的西红柿比粉色的营养价值要高。

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西红柿炒鸡蛋的功效

在生活中我们经常可以吃到西红柿炒鸡蛋,可是很多人都不知道,西红柿炒鸡蛋的功效是什么呢?

番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功能和效果,对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮肤保持白皙。

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有非常大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

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西红柿炒鸡蛋能减肥吗

很多人都在减肥,所以在饮食方面就格外注意,那么西红柿炒鸡蛋能减肥的吗?

西红柿含有丰富的果胶等食物纤维,让人很容易有饱足感,纤维不但无法被肠消化,还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取,减少脂肪积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低,每100克只有16大卡,多吃也不会发胖。

不过由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分,空腹食用会与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃引起腹痛。因此,食用红西柿时切不可贪嘴。

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西红柿炒鸡蛋热量

对于减肥的人来说,食物的热量是很重要的,其中西红柿炒鸡蛋的热量是多少呢?

1碟番茄炒鸡蛋(200.0克)171大卡标准(693克)593大卡,西红柿炒鸡蛋热量不是很高,有利于减肥的人食用。

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋是很好的健脑食品。

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