西兰花炒什么好吃

　　西兰花是秋冬季常见蔬菜，其营养丰富，含有蛋白质，矿物质，维生素C，胡萝卜素，脂肪等。常吃西兰花有抗癌，增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力的功效。西兰花可以凉拌，也可以炒着吃，那西兰花炒什么好吃？

西兰花炒什么好吃

　　西兰花炒鲜虾

　　原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。

　　做法：

　　1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。

　　2、西兰花洗净，切小朵;胡萝卜去皮，切片;海鲜菇洗净，切段。

　　3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。

　　4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。

　　5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。

　　西兰菜炒百合

　　原料：西兰花、百合、淀粉。

　　做法：

　　1、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，将西兰花和百合清洗干净。

　　2、锅中烧开水，倒入些许香油，倒入西兰花焯1分钟。

　　3、锅中放油，倒入西兰花，翻炒，加入适量的盐，之后再放入百合，炒匀。

　　4、百合炒熟后，加入一些鸡精和水淀粉，拌匀后就可以出锅了。

　　芝士焗西兰花

　　原料：西兰花，高汤，芝士。

　　做法：

　　1、将西兰花泡在盐水里1-2个小时。

　　2、将西兰花放入高汤中焯3分钟，捞起沥干。

　　3、将芝士切碎，洒在西兰花上。

　　4、将西兰花放入烤盘，170度烤10分钟，当芝士全部融化之后，就可以开吃了。

　　香菇炒西兰花

　　原料：香菇，西兰花。

　　做法：

　　1、西兰花掰开切小朵，香菇洗净。

　　2、锅中烧水，放入西兰花焯2分钟，捞起。香菇烫熟。

　　3、西兰花中放入盐和蒜油，搅拌。

　　4、锅中放油，加少量的水喝白糖，勾芡，放入香菇翻炒，捞起。

　　5、将西兰花和鲜菇混在一起转盘。

西兰花的营养价值

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

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