首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说
百科

美食百科 / 卷心菜

目录

卷心菜的营养价值

卷心菜的介绍

卷心菜,植物学上称结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,卷心菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的卷心菜叫紫甘蓝,营养功能基本上和卷心菜相同。据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色,卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜叶柄短,心叶呈黄白色,抱合成球;按叶球形状不同分为尖头型、圆头型、平头型三种。

查看详情

孕妇能吃卷心菜吗

孕妇能吃卷心菜吗

可以吃的。卷心菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。卷心菜热量低,营养价值高,能提高人体免疫力,预防感冒,非常适合孕妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。除此以外卷心菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。卷心菜里的吲朵素(indole)能改变雌激素的代谢,降低乳癌风险,其所含有的异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,有效预防肺癌和食道癌。卷心菜中含有的萝蔔硫素,则是功能强大的抗氧化物,可以增强体内酵素的解毒能力,也是维生素C和纤维的良好来源。卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

查看详情

宝宝能吃卷心菜吗

宝宝能吃卷心菜吗

能吃的。卷心菜维生素C和钙含量非常丰富,另外还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于宝宝的生长发育,常食能提高人体免疫力,预防感冒,非常适合宝宝食用。除此以外卷心菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。卷心菜里的吲朵素(indole)能改变雌激素的代谢,降低乳癌风险,其所含有的异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,有效预防肺癌和食道癌。卷心菜中含有的萝蔔硫素,则是功能强大的抗氧化物,可以增强体内酵素的解毒能力,也是维生素C和纤维的良好来源。卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,可以让肌肤变的更有弹性,让宝宝的皮肤更滑更嫩。不过因为卷心菜是粗纤维较多的食物,宝宝吃的时候要尽量切碎些,辅食阶段的宝宝吃卷心菜的话,应该将其做成菜泥。

查看详情

产妇能吃卷心菜吗

产妇能吃卷心菜吗

能吃的。卷心菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。卷心菜热量低,营养价值高,能提高人体免疫力,预防感冒,非常适合产妇食用。除此以外卷心菜还含有维生素U,维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。卷心菜里的吲朵素(indole)能改变雌激素的代谢,降低乳癌风险,其所含有的异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,有效预防肺癌和食道癌。卷心菜中含有的萝蔔硫素,则是功能强大的抗氧化物,可以增强体内酵素的解毒能力,也是维生素C和纤维的良好来源。卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,可以让肌肤变的更有弹性,防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

查看详情

哺乳期能吃卷心菜吗

哺乳期能吃卷心菜吗

可以吃的。卷心菜热量低,营养价值高,能提高人体免疫力,预防感冒,非常适合哺乳期妈妈食用。除此以外卷心菜还含有维生素U,维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。卷心菜里的吲朵素(indole)能改变雌激素的代谢,降低乳癌风险,其所含有的异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,有效预防肺癌和食道癌。卷心菜中含有的萝蔔硫素,则是功能强大的抗氧化物,可以增强体内酵素的解毒能力,也是维生素C和纤维的良好来源。卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,可以让肌肤变的更有弹性,防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。综上所述,哺乳期是可以吃卷心菜的,哺乳期的妈妈吃了卷心菜不会影响到乳汁分泌和哺乳期宝宝的健康。

查看详情

卷心菜的做法

肉末卷心菜的做法

卷心菜爽脆可口,用快炒的方式不仅能保留原味,还能最大限度留住营养。今天就给大家介绍这道肉末卷心菜的做法

用料:

猪肉末150克、卷心菜100克、葱头50克、葱姜各5克、植物油40克、酱油10克、盐3克、鸡精5克、水淀粉15克。

做法:

1、将卷心菜用开水烫一下,用搅拌机搅碎。

2、葱头也用搅拌机切成碎末待用。

3、将油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入葱姜末、酱油煸炒两下,再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻,加入盐、鸡精调味后,用水淀粉勾芡即成。

小贴士:

1、肉末有粘性,翻炒前放多点油,翻炒时注意别糊锅。

2、在菜里面加点葱头可以让宝宝更聪明。

功效:卷心菜含有多种人体必需的氨基酸,还含有维生素C、维生素U、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等,是宝宝生长发育必不可缺的营养素。

查看详情

吃卷心菜的注意事项

吃卷心菜的注意事项

1、卷心菜中含有大量粗纤维,这种粗纤维质硬,所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。

3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好,因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

查看详情

相关专家解答

妊娠期糖尿病的饮食有哪些注意事项吗?孕妇要怎样吃才更营养健康又可以避开糖尿病呢?

减少食物中脂肪,尤其是饱和脂肪酸含量,增加食物纤维含量,使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。禁止烟酒,减少钠的摄入,少食多餐,适当运动。

万波 南方医科大学第三附属医院 产科 主任医师

孕妇吃红薯有什么营养价值吗?

红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

孕妇春季感冒在饮食上有哪些注意事项?有什么不能吃的吗?

你好,孕妈妈春天感冒一定要注意不要胡乱自己吃药,一定要去看医生,按照医生的尊嘱来用药。春天孕妇吃羊肉可促进血液循环,增强御寒能力,降低感冒的机会。同时可以多吃蔬菜水果,增强体质。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

鸭舌的营养价值很高,孕妇能吃吗?

孕妇可以吃鸭舌。

孕妇吃鸭舌的好处:鸭舌的营养价值和功效很高,鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有很大的作用。鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为,鸭舌有温中益气、补虚、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,对在怀孕期间需要补身体的孕妇有很好的营养价值。

孕妇吃鸭舌需注意:?一般建议孕妇可以吃鸭舌的,但最好是自己能做,或是买没有打过激素的鸭子,外面卖的现成的建议少吃,不知道它为了提味,有没有添加什么乱七八糟的东西,为了宝宝的健康,在外面买还是要慎重。

Tracy 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

孕妇可以吃红薯吗?有哪些注意事项?

红薯含有丰富的膳食纤维,孕妇是可以吃红薯的,只要注意一些吃红薯的方法就可以了。当然,红薯含糖量不低,孕妇也不能多吃。红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

联系编辑

联系编辑:丁笑

联系邮箱:dingxiao#pcbaby.com.cn (#改为@)

联系电话:020-38178288-4256