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美食百科 / 扁豆 / 产妇能吃扁豆吗

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产妇能吃扁豆吗

产妇可以吃扁豆。扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及膳食纤维、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等多种人体所需的营养素。扁豆气清香而不串,性温和而色微能够健脾化湿,主治脾虚兼湿,水肿,腹胀肚泻,细菌性痢疾。扁豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能。产妇食用扁豆能有效补血造血,预防产后贫血。但扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸,烧熟煮透,使这种有毒物质在高温下变性失活,方可放心安全食用。另外产妇一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。

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产妇吃扁豆有什么好处

1、强生健体

扁豆中富含钙、磷、镁,是身体健康发育的基本保证,产妇吃扁豆能补充身体所需的能力和微量元素,从而促进身体健康发展。

2、预防贫血和补血

扁豆所含的铁,有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K,有促进凝血的功能,在分娩时产妇有可能大量出血,所以产妇应食用一些富含维生素K的食物来补血,而扁豆即是选择之一。

3、增强人体免疫力

扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁及多种维生素等成分。产妇食用可提高身体的免疫能力。

4、保护视力

扁豆含有人体所必需的微量元素锌,每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质,是视力发育的重要元素。产妇食用扁豆可使保护视力。

5、促进消化,增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,产妇食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。

6、预防高血糖

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用,血糖偏高的产妇可适当食用。

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产妇吃扁豆的注意事项

扁豆是人们经常吃的食物,扁豆是甘淡温和的健脾化湿药,主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻等症状,能增进食欲,帮助消化。产妇也是可以吃的,但产妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、扁豆味甘、性平,归、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效,但如果产妇是患寒热病者,患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

2、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的,如果是对扁豆过敏的话,食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用扁豆。

3、选择新鲜优质的扁豆。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳。

4、扁豆忌生食,扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃易中毒,往往引起头昏、恶心、呕吐等。所以产妇食用时应确保煮熟煮透。

5、烹调方式健康。产妇饮食不宜过重口味,产妇吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外产妇一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。扁豆种子烹调前,应提前一天左右使豆子充分涨发。

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产妇吃扁豆的做法

扁豆的做法

用料:扁豆300克,食盐4克,鸡精2克,葱5克,姜5克,蒜5克,生抽5克。

做法:

1、扁豆冼净择去两头,葱切葱花,姜切丝,蒜切片。

2、锅内放油,油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。

3、加入扁豆翻炒,加生抽,继续翻炒。

4、加半小碗的开水焖一会,扁豆熟汤也基本干时,放鸡精出锅即可。

小贴士:烹调前将豆筋摘除,这样口感更好也不影响消化。

扁豆焖面的做法:

用料:扁豆适量,五花肉适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜半头,料酒适量,白糖1小勺。

做法:

1、切面上锅蒸10分钟.关火后用筷子挑起面,使其散开。

2、油热后放入葱姜爆香,放入五花肉翻炒。

3、五花肉煸出油后放入料酒,扁豆翻炒。

4、扁豆变色后,放入酱油,盐,糖,适量清水(以没过扁豆4/5为宜)焖熟扁豆。

5、水剩1/3时放入蒸好的面与扁豆拌均。

6、颜色不够可以在此时再放些酱油,此时有些粘锅,没关系关成中小火,放入蒜末拌均即可。

小贴士:

1、面蒸好后一定挑散,以免粘连.

2、出锅时放蒜末,这样更提味。

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相关专家解答

刚生完小孩五天产妇吃扁豆对下奶有影响吗

你好,哺乳期吃扁豆对于奶水少的关系不大的,建议用一些催乳类的食物和药物。吃点促进乳汁分泌的汤汤水水,如猪蹄黄豆汤,豆腐鲫鱼汤等。多让宝宝吸吮也是可以增加乳汁的,平时要少吃生冷辛辣的食物,这些是会减少乳汁的分泌的。

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产妇能吃土豆。

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产妇吃土豆需注意:产妇忌吃久放或发芽的土豆,久放或发芽的土豆含有龙葵素,食用会引起中毒。产妇不宜多吃土豆,土豆是高淀粉食物,其碳水化合物虽然可以补充产妇身体所需的能量,但也需要注意适量,过量食用也会引起胀气。土豆吃多佷容易胀气,所以在产后的前几天最好是不吃或少吃。

Lisa 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

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宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

药片上的英文字母,SMZ,是什么药,产妇可以吃吗?吃了有什么后果

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冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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