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鱼胶是什么

鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品,因其含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,而备受人们的青睐。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。现代中药学认为,鱼胶味甘性平,具有养血止血,补肾固精的功效,适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人士服用,但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。

鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂,久已用于啤酒的澄清,提高清凉度,相应提高冷冻稳定性,而且对缩短后熟周期有一定作用。

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孕妇可以吃鱼胶吗

1、孕妇怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

2、鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。

3、花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝等症。

4、鱼胶对于体质虚弱的孕妇尤为高效,作为进补食品,至为合适。

5、由于鱼胶含有大量胶汁,又具有补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱的孕妇,祈祷补充营养,提高免疫力的效果。

6、由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素,不过购买时应询问认准两者。

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孕妇吃鱼胶的做法

一、鱼翅花胶炖鸡汤

这个汤制作有点麻烦,需要提前一天泡发鱼翅,但通常复杂的程序都会有不错的味道,炖好的汤香气逼人,鲜味无比,是一种让人惦记的味道。

材料:鱼翅、花胶、鸡、瑶柱火腿、姜片、酒

1、光鸡去头去尾去皮后飞水

2、煮滚一煲水,把鸡、瑶柱、火腿、姜片、发好的花胶倒入煲中,中火煲80分钟,然后加入鱼翅再煲40分钟,最后加入数滴白酒,再加少许盐调味就完成啦!

二、鹧鸪炖花胶

主料:鹧鸪(500克)鱼肚(25克)

辅料:西洋参(25克)

调料:盐(3克)姜(5克)

制作方法

1、鹧鸪洗净,去肠杂取肉,开水烫发过。

2、花胶(鱼肚)先发好,同西洋参(花旗参)加水放进炖盅隔水炖3个小时,加点盐便可,亦可加2片生姜同炖。

如何泡发鱼翅:

1、先用清水浸鱼翅2小时

2、煮滚一大锅水,加入姜片、浸过的鱼翅和白酒大火煮10分钟,然后熄火(盖不打开)焖10小时

3、鱼翅是有砂的,所以泡好的鱼翅要清洗干净,方法是捞起鱼翅盛入一只较密的疏筛中,放入一盘清水中漂洗,期间要换几盆水,直到盆底没有砂为止,然后沥干水份备用。

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相关专家解答

小孩支气管老不好,经常偶尔咳嗽,可以吃鱼胶吗?

你好,现代临床医学表明,鱼胶在改善肠胃消化吸收功能、增强体质、促进儿童大脑发育,提高智力,活血补血,养颜美容等多个方面都有良好的功效。你的小孩是咳嗽所以还是先不要吃等好了在才才好。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

听说吃鱼胶很好?求问夏天坐月子的人可以吃吗?

可以吃。坐月子不需要太补。产后头一二天内,产妇尽量吃清淡的、容易消化的。以后的饮食营养要均衡。总之,要多吃蛋白质、矿物质和维生素丰富的食物,像蛋、鱼、肉、虾、豆类、新鲜蔬菜和水果等,不要吃太油腻、冰冻、辛辣的食物。夏季尚需多吃西瓜汁及冬瓜汤以清热解暑。

吕小燕 广东省第二人民医院 产科 主任医师

小孩正在吃治疗多动症的 药可以吃鱼胶吗?

您好,小儿多动症是一种常见的儿童行为异常问题,又称脑功能轻微失调或轻微脑功能障碍综合征或注意缺陷障碍。这类患儿的智能正常或基本正常,但学习、行为及情绪方面有缺陷,表现为注意力不易集中,注意短暂,活动过多,情绪易冲动以致影响学习成绩。在家庭及学校均难与人相处,日常生活中使家长和老师感到困难。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

讲问做完宫腔镜一个星期了能吃鱼胶吗?

您好,可以适当食用,不会有什么不良反应的,不要担心。希望我的回答对你有所帮助。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

小孩今年7岁,刚刚做完鼻息肉手术五天能吃鱼胶吗

你好,一般正常情况下都是可以的,适量吃一下就可以了,不要吃太多,以免导致病情反复发作。建议需要定期到医院复查。治疗期间饮食要清淡,不能吃刺激性食物。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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