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孕妇可以吃鸽肉吗

孕妇可以吃鸽肉。

1、含有特别丰富的蛋白,而且脂肪含量很低,钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。

2、鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用,故民间有一鸽胜九鸡的说法。

3、可以适量吃鸽子肉的,或者喝点鸽子汤都可以的,一次吃的最好不要太多,不要超过一只,也不要吃的太频繁。

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孕妇吃鸽肉的做法

黄油焖乳鸽

原料:乳鸽、胡萝卜、洋葱、芹菜、盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒。

制作方法:

1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中,加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒,用手抓出汁后,将乳鸽放入腌制半小时。

2、高压锅中加入黄油,放入腌好的鸽子煸炒至表面变色,加适量开水,放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶,盖上盖子压15分钟。

3、开盖后先将鸽子取出,锅内汤取出一部分放入炒锅,加入胡椒粉,水淀粉勾芡,放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。

酱汁鸽子

主料:鸽肉500克

调料:小葱5克,八角3克,甜面酱53克,桂皮3克,白砂糖2克,黄酒2克,盐4克,味精2克,姜5克,香油15克,花生油25克

1、将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1 小时。

2、取小盒1个,添入清汤500毫升,放入鸽肉,加入桂皮、八角上笼蒸熟取出,晾凉剁成小核桃块。

3、炒锅置火上,添入花生油,烧至六成热,放葱花、姜末炸出香味后,下入甜面酱炒匀。

4、添进蒸鸽子的汤,放入鸽肉、白糖、黄酒,煨至汁浓鸽肉入味时,淋入香油。出锅,即可上席。

提示

1、鸽肉加入调味料腌渍1 小时,使调味料浸入鸽肉,成为复合美味。

2、鸽肉蒸熟即可,切不可蒸烂脱骨。鸽烂脱骨后无法再将鸽子剁成均匀的核桃块。

3、炒酱汁和收汁时,火不可过大,过大容易巴锅,使菜肴产生糊味。

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