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美食百科 / 水果大全 / 桔子

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桔子的介绍

桔子是芸香科柑桔亚科某些植物的果实。(写成橘子更为正式一些) 现在也有个手机品牌叫做桔子。”。“橘”(jú)和“桔”(jié)都是现代汉语规范字。当“桔”读jú时,是“橘”的俗字。

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桔子的营养价值

橘子(Orange),俗称“桔子”,为香科,柑桔属常绿乔木或灌木福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物 12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血压升高、心脏兴奋,抑制胃肠、子宫蠕动,还可降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。橘子对减肥有利。

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桔子的功效与作用

橘子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。

1、橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮)。

2、橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。

3、橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。

4、橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

5、柑橘的果肉还是轻工业的重要原料,可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖,还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中,可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油。

6、橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容护肤,清洁有茶锈的瓷器,除臭,还能当肥料。

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吃桔子的注意事项

橘子不宜多吃,吃完应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的困扰。橘子含热量较多,如果我们一次食用过多,就会“上火”,从而促发口腔炎,牙周炎等症。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”,出现、皮肤变黄的等症状。

生活中许多人吃橘子时,都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净,其实,这种吃法是不科学的。

橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。无论从中医学还是从现代营养学的角度来讲,橘络对人体的健康都非常有益。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。现代营养学研究认为,橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持正常的弹性和致密性,可减少血管壁的脆性和渗透性,有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老年人,食橘络更是有益无害。

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宝宝能喝桔子汁吗?

中医认为橘子性温,若短时间内食用大量的橘子,则会出现口舌生疮、咽干喉痛、大便秘结等“上火”的症状,因此,不可过于贪食。橘子中还含有丰富的果酸,空腹食用会对消化道黏膜产生不良刺激,有消化道溃疡的朋友更应格外注意。另外,不要给宝宝喂食过多的橘子或橘子汁。这是因为婴幼儿肝脏功能不健全,食用过多橘子时,肝脏不能将体内过多的胡萝卜素转化为维生素A,“胡萝卜素血症”便会找上门来。轻者仅表现为皮肤色泽发黄,重者可能还会出现厌食、烦躁等症状。一旦出现上述情况,应立即停止摄入富含胡萝卜素的食物,并鼓励患儿多饮水,必要时应尽快去医院诊治。

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桔子的做法大全

1、空心粉桔子水沙拉

原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若干

做法:

1、 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。

2、 将桔子瓣的薄皮剥掉,

3、以上材料一起加入海带清汤同煮。

4、 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。

2、蜂蜜金桔

原料:金桔、蜂蜜

做法:

1、把金桔洗净、擦干水分,再自然晾半小时,使水分充分蒸发。

2、切成薄片,去核。

3、装进冼净晾干的玻璃瓶里,一边装一边加蜂蜜,一直装满。封好瓶盖放进冰箱。

4、一周以后就可以吃了。这是一周后的样子。

5、用干净又干燥的勺子舀出几勺,冲入温水尝尝,果香浓郁。

3、金钱桔蜜饯

原料:鲜金钱桔85千克 川白糖45千克 食盐2千克 石灰1、5~2、5千克

做法:

1、选桔:选择大小均匀、色泽鲜红、九成熟的金钱桔为坯料。

2、划瓣:用划瓣刀沿金钱桔果周身划9~10刀,切忌划穿桔心。

3、挤子:用手将坯逐个轻轻挤压,去尽子汁,但切不可挤烂果肉,以保持形态的完整。

4、盐渍:用食盐渍坯。每50千克桔坯用盐2千克,盐渍4小时,其坯软硬适度时即可灰漂。

5、灰漂:将桔坯放入灰水中浸漂12小时,每50千克鲜桔坯用石灰1、5~2、5千克,待灰水吃透坯心时,即可水漂。

6、水漂:水漂24小时,其间换水4~5次,口尝无异味时即可。

7、撩坯:将桔坯放入开水锅内煮沸,经2~3分钟后,再喂糖。

8、喂糖:将桔坯挤干,放入蜜缸,倒入冷糖浆(波美38度),糖浆量要多,以坯在糖浆中松动为宜,喂糖时间为12小时。

9、收锅:将糖浆(波美35度)与桔坯一起入锅,煮至108℃时,捞入蜜缸,蜜置48小时。

10、起货:将新鲜的糖浆(波美35度)熬至113℃,再将桔坯倒入锅中,用中火加温。待温度上升至116℃时起入粉盆。温度降至50~60℃时,粉糖后即为成品。

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相关专家解答

小孩1岁3个月半 打喷嚏流鼻涕喉咙咕噜能吃桔子皮煮水吃吗

你好,是可以的,但考虑是不能完全根治孩子的病情的,建议最好是先带孩子到医院做详细的检查,明确病因后,积极对症使用药物治疗是比较好的。治疗期间孩子的饮食要清淡,不能吃难以消化,容易上火的食物。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

新生儿黄疸好了闻到桔子味道会变黄

你好!没听说过新生儿黄疸好了闻到桔子味道会变黄的。民间说吃了桔子或柚子会引起孩子得黄胆病也是没有科学依据的,孕期吃桔子或柚子是增加维生素C的,对孩子是有好处的。更不可能说闻到桔子味道会变黄的道理,不要有心理作用,总的来讲任何东西都不要吃多。祝健康!

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

听别人说桔子吃多了对胎儿有影响,请问医师,是这样吗?

你好,你现在是在担心吃多桔子影响胎儿的发育,那么吃桔子是不会影响胎儿发育的,因为在怀孕期间胎儿发育需要钙,酸性物质能帮助钙质的聚集,还可以补充维生素C,但是吃多了桔子会导致上火,所以吃什么都需要有一个度的把握。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

来月经可以吃桔子吗?

您好,可以吃,橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。柚子橘子是温性的。经期可以吃,但别吃梨和青萝卜,梨是寒性的,如果想吃可以煎成梨水,青萝卜是通气的,月经时吃青萝卜会引起出血过多。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

来月经可以吃桔子吗?

你好,桔子是可以吃的,注意不要吃过多就可以,经期尽量不要吃生冷辛辣刺激的食物就行。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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