鸭梨
鸭梨爽口最解腻。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色,贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低,清甜爽口,解油腻选它准没错儿。以河北泊头、山东阳信的最有名。
雪花梨
雪花梨个大止肺热。雪花梨黄绿色,果面较粗糙,果皮有蜡质。市面上常见的梨中,它是个头最大的,每个重350—400克左右。它的肉质细脆,汁多味甜,以河北赵县出产的最为出名。雪花梨有较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳润燥,醒酒解毒等功效。
酥梨
酥梨果肉最松脆。酥梨(又称贡梨)味甜微香,果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形,果皮绿黄色,贮后淡黄色,套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好,砀山酥梨在清朝时做为贡梨进献给皇宫,如今种植面积过大,使得梨的整体质量下降,但当初贡梨的产地——黄河故道附近区域,如果园场,良梨镇产的酥梨仍是上品。
香梨
香梨甜又香。香梨学名库尔勒香梨,果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕,果皮薄。这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。
南果梨
南果梨,放到软时味最浓。南果梨果实小,果皮绿黄色,阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜,如果在室温下放置15天左右,肉质会变得柔软易溶于口,汁液特多,风味特别浓郁。产于辽宁,以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
原料:银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。
做法:
1、用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。
2、在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。
3、放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。
雪梨大米粥的做法
原料:大米、雪梨
做法:
1、雪梨去皮切成丝;大米淘洗干净;
2、雪梨丝放入汤锅,加足清水,煮开后放入大米,煮至米烂即可。
川贝炖雪梨的做法
原料:雪梨、川贝母、]冰糖、水
做法:
1、梨切好备用,川贝药店买的26元10克;
2、没有石臼的可以放在保鲜膜袋里用擀面杖敲碎;
3、撵成粉末,也可以在买的时候叫药店帮忙磨好粉;
4、将粉末装到梨肚子里,再加冰糖和水即可。
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