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金银花茶的介绍

金银花又称忍冬花。忍冬是半常绿灌木,茎半蔓生,叶卵圆形,开喇叭形的花朵。初开花时白色,后逐渐转变为黄色,这是“金银花”名称的由来。金银花茶是一种新兴保健茶,茶汤芳香、甘凉可口,畅销国内外市场。


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金银花茶的营养价值

金银花的茎、叶和花都可入药,具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品。

新鲜的金银花带清香,含水量花蜜较多,农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花茎晒干或按制绿茶的方法制干,即为金银花茶

市场院上的金银花茶有两种,一种是鲜金银花与少量绿茶拼和,按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶,前者花香扑,以品赏花香为主;后者茶香味较低,但可保持金银花的药效作用,不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料,待别是夏天饮用更为适宜。

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金银花茶的作用与功效

金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎牙周炎等病。

1、抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用;

2、对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用,对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用;

3、抗炎解毒作用,对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿,清热解毒作用;

4、疏热散邪作用,对外感风热或温病初起,身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。薇语茶为你挑选的金银花茶可以单独冲泡,也可以搭配其他花茶一起冲泡,败火效果更好,口感更佳。

5、凉血止痢作用,对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。

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金银花茶的副作用

金银花药性偏寒,不适合长期饮用,仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是,虚寒体质及月经期内不能饮用,否则,可能出现不良反应。自己觉得上火了才喝,比较好,喝太多会适得其反。

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金银花茶的泡法

金银花茶泡饮方法,以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。首先投入3-6克金银花,根据个人口感和水量进行调节。再注水七八分慢,静候3-5分钟即可品饮。

对于冲泡茶胚特别细嫩的金银花茶,如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶,因茶胚本身具有艺术欣赏价值,宜用透明玻璃茶杯,冲泡时置杯于茶盘内,取金银花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即加上杯盖,以防香气散失;手托茶盘对着光线,透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮,以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程,“一杯小世界,山川花木情”,堪称艺术享受,称为“目品”。

冲泡3分钟后,揭开杯盖一侧,鼻闻汤中氤氲上升的香气,顿觉芬芳扑鼻而来,精神为之一振,“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸,充分领略愉悦香气,称为“鼻品”。

茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,让茶汤在舌面上往返流动一二次,充分与味蕾接触,品尝茶味和汤中香气后再咽下,如是一二次,才能尝到名贵金银花茶的真香实味。此味令人神醉,正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏金银花茶特有的茶味、香韵,谓之“口品”。民间有“一口为喝,三口为品”之说,细细品啜,才能出味。一开茶饮后,留汤三分之一时续加开水,为之二开。如是饮三开,茶味已淡,不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝,综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后,三香具备者为“全香”,茶形、滋味、香气三者全佳者为金银花茶高品、名品、珍品。

泡饮一般中档金银花茶,不强调观赏茶胚形态,可用洁白瓷器盖杯,冲泡100℃沸水后盖上杯盖,5分钟后闻香气,品茶味。此类金银花茶香气芬芳,茶味醇正,三开有茶味,耐冲泡。

泡饮中低档金银花茶,或金银花茶末,北方叫“高末“,一般采用白瓷茶壶,因壶中水多,保温较杯好,有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡,取适量茶叶入壶,用100℃初沸水冲入壶中,加壶盖,待5分钟,即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法,一则方便、卫生,二则家人团聚,或三五亲朋相叙,围坐品茶,互谈家常,较为融洽,添增团结友爱、和睦的气氛。

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金银花茶的地方特色 

南方的金银花茶,运到北方,在干燥、低温的气候下,更显得香气浓郁。华北、东北、西北三省常饮金银花茶。四川茶馆泡饮金银花茶最有地方特色,茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托),敞口式茶碗,口大便于注水和观察碗中茶景,反碟式的茶碗盖,既可掩盖茶汤香气,又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干,不使饮入口中。也有人喜饮红金银花茶,通常为玫瑰红茶,其花色花香与红茶均相近。另一种是乌龙金银花茶,可用紫砂小茶壶沸水冲泡,小口小口地细品,别有一番滋味。

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相关专家解答

宝宝出水痘可以用金银花煮水来洗澡吗?看小孩挺烦躁似乎是痒的厉害,金银花茶或者金银花水洗澡能缓解啊?

出水痘的话是可以用金银花煮水洗澡的。水痘是一种传染性强的病毒,应该保持清洁干燥,尽量少吹风,不要到人多的地方,如果家里有孕妇的,不要和孕妇接触,以免传染给孕妇。在饮食上要以清淡的为主,多喝白开水。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

9个月大的宝宝有血便,给他冲了金银花茶喝,可以吗?

服用清热的食物如清火宝、金银花露、菊花精之类,也可以缓解便秘现象,但当宝宝大便有改善时要马上停下来,不能长期使用,以免损伤宝宝的食欲。

甄俊俊 太平洋亲子网 怀孕频道 资深主编

孕妇上火,大便干燥,能喝金银花茶吗?

孕妇能喝金银花茶,但要注意适量。

孕妇喝金银花茶的好处:金银花是天然的抗生素,味甘性寒,具有疏利咽喉、消暑除烦、清热解毒、疏散风热的作用。孕妇容易体热,上火的时候可以适量喝点可以降火。现代药理研究表明:金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。因此孕妇喝金银花茶还可以去胎毒。在喝金银花茶的时候还可以加点菊花一起泡水喝,尤其夏季孕妇可以适量加点菊花一起泡水喝,可以祛暑下火。

孕妇喝金银花茶需注意:金银花性寒,孕妇前期不宜喝,中后期可以饮用一些。脾胃虚寒及气虚体弱的孕妇不宜饮用,不利于消化,反而会损伤脾胃功能,影响正常消化。孕妇每天不宜喝太多,一般一天不要超过200毫升,每周喝一次就够了。因为近两年食品安全问题频出,金银花也查出含有大量农药,建议先用清水冲洗干净后,再用盐水浸泡,消除农药后,再清水冲洗后冲泡比较安全。

张乐敏 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

哺乳期可以喝金银花茶吗?对宝宝有影响吗?

哺乳期慎喝金银花茶。

哺乳期慎喝金银花茶的原因:因为金银花茶有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用,所以很多人会认为,哺乳期喝金银花茶可以起到祛火消暑的作用,但是金银花性寒,喝多了对哺乳期妈妈的脾胃不好,而宝宝通过母乳摄入后,也会容易拉肚子。金银花茶不适合长期饮用,特别是虚寒体质及月经期内不能饮用,否则可能出现不良反应。

哺乳期正确喝金银花茶的方法:哺乳期间尽量少喝金银花茶,喝太多会适得其反,平时最好多喝白开水,如果上火,可以用饮食来调节,不可胡乱用方,哺乳期妈妈在哺乳期间的饮食也要特别注意:1、少吃辛、辣、酸、冷、热性等食物,平时以清淡为主,就不会那么容易上火。2、饮食要均衡,萦素搭配得当,不要挑食,这样有利于营养吸收均衡。如果喝过金银花茶之后,产生了不良反应,需停止饮用并立即就医。

张乐敏 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

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